排骨烧土豆家常做法

排骨烧土豆的家常做法如下：

食材：排骨、土豆、洋葱、青红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、冰糖、鸡精、胡椒粉等。

具体步骤：

1. 排骨焯水，控干水分备用。

2. 土豆切块，用冷水浸泡备用。

3. 洋葱切块，青红椒切块，葱姜蒜切段备用。

4. 热油下冰糖炒出焦糖色，加入葱姜蒜炒香。

5. 放入排骨翻炒均匀，加入料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱，翻炒均匀出香味。

6. 加入适量清水，放入土豆块，加盐、鸡精、胡椒粉调味，炖煮10分钟。

7. 最后加入洋葱块和青红椒块，翻炒均匀，出锅即可。

这样做出来的排骨烧土豆，味道香浓，口感丰富。

排骨烧土豆的家常做法注意事项如下：

1. 土豆炖至熟透时要立即捞出，时间长了容易糊。

2. 喜辣的可以增加辣椒的用量，喜欢香甜的可以减少辣椒用量，配比要根据自己的口味来。

3. 焯过水的排骨要沥干水分，和调料一起炒到香味四溢，再加水炖煮，否则汤汁不浓稠。

4. 要用小火慢炖，最后收汁时用大火，这样汤汁浓郁，味道香浓。

5. 加入几块冰糖，可以让菜品色泽更加红亮。

6. 排骨最好选用肋骨做出来的排骨，口感更好。

7. 炖煮的过程中，不要加盐，否则汤汁味道不香浓。

按照这些步骤操作后，就可以做出一盘色香味俱全的排骨烧土豆了。

以下是排骨烧土豆的家常做法的相关信息：

食材：

排骨500克

土豆2个

生姜1块

大葱1段

料酒适量

老抽少许

盐适量

鸡精少许

水适量

步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入生姜、大葱、料酒煮开，撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。

2. 土豆去皮洗净切块，生姜切片，大葱切段。

3. 锅中加入适量油，放入土豆块煎至两面金黄，加入排骨和生姜片翻炒。

4. 加入适量料酒、老抽、盐翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火炖30分钟。

5. 加入鸡精和葱段翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 土豆和排骨的翻炒过程中要注意火候，以免烧焦。

2. 加水时要加热水，避免排骨炖熟烂时间过长。

3. 鸡精和盐的量要根据个人口味适量调整。