花甲吐沙别只加盐，多加一样东西，个个干净没沙

花甲吐沙时，别只加盐了，多加一样东西，个个干净，口感新鲜

青岛本地人口里讲的花甲叫做蛤蜊，也有更显亲昵的说法称其为嘎啦花甲和蛤蜊的区别，吃嘎啦，哈啤酒这句俗语在青岛存在的时间很长了，在青岛念大学那段日子，每天最能让心里感到愉悦的事儿便是放学后能跟舍友弄一盘辣炒花甲，再喝上一瓶啤酒，而青岛人更是把赶海去挖花甲，视为生活里的一种乐趣，挖到的新鲜花甲，用盐水泡一泡以便把沙子吐得干干净净，用大火进行爆炒，拎上一袋子特有的散啤起步网校，这样的午后着实让人觉得十分惬意，然而加盐吐沙这种办法耗时有点久，吐沙也不够彻底，有时吃的时候满嘴都是沙，着实会让人兴致全无，不过没关系，今天就给大伙分享几个能让花甲快速吐沙的好办法。

那种叫做温水吐沙的方法，去买花甲之时，尽量去挑选那种张口的花甲，把买回家的花甲，用刷子反复地刷洗，直至干净，而后倒入大盆当中，用温度大概在40至50度间的温水浸泡15分钟，使得花甲能够慢慢地吐出泥沙，通常手放在水中感觉不烫就行，在浸泡的这个过程里，需要去摇晃盆中的花甲，以便让花甲能够快速地吐沙，一般在10分钟左右就能够去摇晃花甲，在这个过程当中摇晃2至3次，你便能够看到花甲把泥沙吐得干干净净。

存在着一种称为白醋吐沙的方法，将买回来的花甲，运用清水把它洗净，之后添加适量的白醋，让其静置大概2个小时，如此一来花甲便能够吐得极为干净，原因在于花甲无法承受白醋的气味，从而会自动张开嘴巴吐出沙子。

首用食盐加香油之法，先把新鲜花甲之外壳洗净，接着加入适量食用盐与香油，因油会漂浮于水面，此可阻断花甲呼吸，迫使其张嘴呼吸，于一开一合之际花甲便会出沙，此时还需轻轻摇晃花甲，将少部分水煮之状态给它摇醒，摇约3分钟，而后静置半小时左右，花甲就完全吐干净了。

吐沙首要因素是得确保花甲新鲜且有成活度，因而我们挑选花甲时要从此些要点着手。

1.在人流量较多之际，于海鲜档铺购买花甲时，当处于人流量较多之时，首先要挑选的是个头较大的花甲，其壳是完整的，并且仅能禁得起闭合，如此这般的花甲必定是鲜活的，原因在于在众人用力翻动的情况下，花甲是不会开壳的，而且会紧紧合住，哪怕是拿手去掰，那也是得费些力气的，肯定是活的，像这样的一定要选。

2.在人流量比较少，也就是人没那么多的时段，花甲会在水中浸泡，其深处会伸出一点点舌头，倘若用手轻轻去触碰，它就会快速收缩，像这样的花甲是既新鲜，口感又良好，一定得选。

3.没有被人挑选的情况下，于没人来挑选的那段时辰之中，花甲处于水中浸泡着，并且其舌头伸出来很长，壳呈现半开的状态，用手去触碰时舌头不会收缩，如此这般的花甲就别去挑选它了，缘由在于已然不新鲜了。

气温一点一点地升高，花甲这种食物，烤串这种食物，许许多多的美食又一次开始登上人们的餐桌花甲和蛤蜊的区别，好友相互之间推杯换盏，目的在于品尝夏季给予我们的鲜，美食虽说没有什么意义，然而我们总是能够给它的特殊含义找个说法，和你干杯。