鸡铺肉的家常做法

以下是鸡铺肉的家常做法：

材料：

鸡腿肉块、蒜末、姜末、辣椒、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、甜面酱、植物油。

步骤：

1. 鸡腿肉块加入酱油、料酒、糖、盐和胡椒粉腌制片刻。

2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香，再放入腌好的鸡腿肉块煎至两面金黄。

3. 加入辣椒段和甜面酱，翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，加盖煮约10分钟，直到鸡肉熟透。

5. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

鸡铺肉是一道美味的中餐，口感鲜美，做法也十分简单。

以下是鸡铺肉的家常做法注意事项：

1. 选购新鲜的鸡铺肉，其肉质紧实，富有弹性。

2. 切肉时要垂直于鸡肉的纹理切，这样切出的鸡肉更加鲜嫩。

3. 腌制鸡肉时要将鸡铺肉片放入碗中，加入葱姜水、盐、料酒、淀粉等调料抓匀，腌制时间不宜过短，确保鸡肉充分吸收调料的味道。

4. 烹饪时最好使用中小火慢煎、慢炖，这样鸡铺肉口感更好。

5. 炖鸡铺肉时可以搭配一些蔬菜，如土豆、蘑菇等，增加口感层次。

6. 烹饪过程中要注意火候，以免鸡肉烧焦。

7. 鸡铺肉的营养价值较高，适量食用有益健康。

注意事项：鸡铺肉本身带有一股土腥味，烹饪时需要注意去除。同时，烹饪时间不宜过长，否则会导致肉质变老，影响口感。

以下是鸡铺肉的家常做法的相关信息：

1. 食材：鸡脯肉、青蒜、蒜头、辣椒、火锅料、豆瓣酱、酱油、盐、黑胡椒、料酒等。

2. 步骤：

（1）鸡脯肉用刀背敲松，这样才容易煮烂，切成薄片；

（2）准备青蒜切段，蒜头和辣椒切末；

（3）锅中下油，爆香一半的蒜末和辣椒，加入一小块火锅底料，加入豆辨酱；

（4）炒香之后加入肉片，淋入料酒，再加入一勺酱油；

（5）炒到香味都出来之后加入青蒜；

（6）炒到青蒜变软，加适量的盐，黑胡椒调味，出锅即可。

3. 口味：可依据个人口味调整辣度，喜欢辣的可以增加辣椒的数量。

4. 营养价值：鸡铺肉富含优质蛋白质、多种氨基酸和维生素B等，具有健脾养胃、强筋健骨等功效。

完成以上步骤后，即可制作出一道营养美味、口感丰富的鸡铺肉。