软家常里脊的做法

软家常里脊的做法如下：

食材：猪里脊肉、蛋液、水、葱、姜、蒜、酱油、料酒、淀粉、白糖、醋、盐、食用油

步骤：

1. 猪里脊肉切成条，用盐抓匀，腌制10分钟。

2. 准备一个碗，倒入适量酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀成碗汁。

3. 葱切葱花，蒜切蒜末。

4. 锅中倒油，烧至7成热，放入里脊肉，炸至变色捞出。

5. 另起油锅，倒入底油，放入葱花、蒜末炒出香味。

6. 倒入适量料酒去腥，再倒入碗汁，大火炒至汤汁沸腾。

7. 放入里脊肉，翻炒均匀，加入适量白糖、醋提鲜去酸涩味。

8. 汤汁浓稠后出锅，装盘。

完成以上步骤，软家常里脊就做好了。可以根据口味和需求调整调味料的使用。

软家常里脊的做法如下：

食材：猪里脊肉、蛋清、水淀粉、葱姜汁、料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、花椒油、葱末、姜末、蒜末、香油

步骤：

1. 将里脊肉洗净，切成条，放入碗内，加入蛋清、水淀粉抓匀。

2. 碗内加入盐、味精、料酒、葱姜汁、少许水调匀备用。

3. 炒锅置火上，加入花生油烧至五成热，放入肉条滑散，捞出控油。

4. 锅内留少许底油，加入葱末、姜末、蒜末炒香，放入肉条和调好的料汁，快速翻炒均匀，加入醋、白糖和少许花椒油，翻炒均匀出锅。

注意事项：

1. 里脊肉要切得均匀，并用蛋清和水淀粉抓匀，使肉质更加鲜嫩。

2. 油温的控制对于滑散肉条很重要，五成热时放入肉条，不宜过高或过低。

3. 炒料汁要迅速，口感才会鲜美。

另外，在烹饪过程中，要小心油溅出，可以采取一些措施如带手套和口罩来保护自己的健康。完成以上步骤后，软家常里脊就完成了。

软家常里脊的做法相关信息如下：

主要食材：里脊肉，鸡蛋，葱，姜，蒜等。

做法步骤：将里脊肉切成丝，加入一个鸡蛋清抓匀；准备调料，准备葱姜蒜、干辣椒和香菜；炒锅倒入植物油，油温热时下入里脊肉丝煸炒，炒至肉丝变白，加入酱油、料酒继续翻炒；把葱姜蒜、干辣椒放入锅中炒出香味；加少量的水，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味；最后放入香菜即可出锅。

口味：软嫩可口。

营养价值：里脊肉中含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

请注意，食物的实际味道可能会因烹饪的技巧和具体食材而有所变化。以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和喜好调整做法。