三杯鸡的家常做法

三杯鸡的家常做法如下：

食材：鸡翅根6个、葱姜蒜适量、干辣椒3个、香菜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香油适量、鸡精适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁成块，焯水捞出。

2. 葱切段，姜、蒜切片，干辣椒切段。

3. 锅里放油，放入白糖炒出糖色。

4. 倒入鸡块翻炒，让鸡块都裹上糖色。

5. 加入葱姜蒜、干辣椒炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖。

6. 加入没过鸡块的开水，炖10分钟即可出锅。

这种做法简单易学，口感鲜美。如果想要更甜一点的口味，可以在炒制完成后，加入一些香油。另外，炖鸡块的时候加一些冰糖，可以使鸡块颜色更加诱人。如果想增加辣味，可以加入几个干辣椒和麻椒，口感更加刺激。

请注意，三杯鸡的口味因地区和个人口味不同而有所变化，可以根据自己的口味进行调整。

三杯鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备好材料，将鸡块洗净备好。

2. 鸡块沥干水分，姜、蒜切片，葱切段。

3. 锅烧热放油，放入姜、蒜片爆香。

4. 放入鸡块，小火翻炒至两面金黄。

5. 倒入米酒、酱油继续翻炒。

6. 加入冰糖，放入葱段，盖上锅盖焖煮。

7. 焖煮至汤汁收干，鸡块呈金黄色即可出锅。

注意事项包括：鸡块要沥干水分，以防油溅出；使用中小火慢慢炖煮，让汤汁收干；烹饪过程中要注意翻动鸡块，以免焦糊。另外，烹饪前可先煮一锅水，等待烹饪时使用。

完成以上步骤后，即可做出美味的三杯鸡。

三杯鸡的家常做法相关信息如下：

1. 主料：鸡翅根500克、大蒜1个、米酒5汤匙、酱油1汤匙、冰糖6颗、葱3颗、姜3片。将翅根洗净，用刀在鸡皮上留点痕迹，这样一会儿放冰糖时不会因为掉下来而弄得鸡皮上到处都是糖。拍碎的大蒜头、大葱切段、生姜切片备用。

2. 辅料：油适量、鸡精适量、红椒一个。将锅置于火上，将油烧热，放入鸡块，煎至两面金黄色，捞出备用。锅中留少量油，放入冰糖，不停翻炒至冰糖融化。倒入鸡块、大蒜、葱、姜翻炒。倒入米酒、酱油，大火煮开。杯鸡的鸡块要先用油炸到微黄，这样外香内嫩。最后，出锅前可以撒上切好的红椒末，增加一点辣味，也可以加一点香菜点缀。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和喜好调整食材的用量。