鸡菜谱家常菜做法

以下是鸡菜谱的家常菜做法：

1. 青椒炒鸡块：首先将鸡肉洗净切块，放入锅中加入水，水煮沸后焯水，捞出备用。然后将青椒洗净切块，姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入姜、蒜爆香，加入鸡块翻炒，翻炒到鸡块表面微黄。加入生抽、老抽、冰糖翻炒至融化，再加入适量水，大火烧开，转小火煮至鸡熟透。最后加入青椒翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味即可。

2. 土豆烧鸡：首先将鸡肉洗净切块，土豆洗净切块备用。然后将油锅加热，放入姜片、蒜头、八角爆香，放入鸡块翻炒，加入适量料酒、酱油继续翻炒。将土豆块放入锅中，与鸡肉一起翻炒。加入适量开水，大火烧开，小火焖煮至熟。最后翻炒均匀，出锅前加入适量盐、味精调味即可。

3. 香菇炖鸡汤：首先将鸡肉清洗干净，放入锅中加入足量水，加入姜片和葱，大火煮开后转中火煮半小时。然后将鸡肉取出切块，放入炖盅内，加入香菇和其它调料，小火炖煮2小时即可。

4. 辣子鸡丁：首先将鸡肉洗净切丁，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制片刻。然后将干辣椒和花椒用热油炸香，捞出备用。再将鸡丁炒至变色后加入葱、姜、蒜翻炒均匀。最后加入炸好的干辣椒和花椒，翻炒均匀即可。

以上是几种鸡菜谱的家常菜做法，可以根据个人口味进行调整。

制作家常菜鸡菜谱需要注意以下几个步骤和注意事项：

1. 准备食材：首先需要确保准备适量的鸡肉、姜、蒜、葱等食材，以确保能够制作出美味的鸡肉菜品。

2. 鸡肉处理：清洗鸡肉并切成小块，以便于烹饪。同时，加入适量的油和姜片，腌制15分钟左右，以增加口感和去除腥味。

3. 烹饪方法：可以选择多种烹饪方法，如爆炒、炖、烤、炸等。以宫保鸡丁为例，需要将鸡肉丁炒至变色，加入调料和配料翻炒均匀，最后加入葱段翻炒均匀即可。

4. 调料搭配：鸡肉菜品的调料可以多种多样，可以根据个人口味和饮食习惯进行搭配。但需要注意调料的用量，不要过量，以免影响口感。

5. 注意事项：在烹饪鸡肉时，需要确保鸡肉完全煮熟再食用。同时，如果对某些调料过敏，请注意调料的搭配，避免过敏反应。

总之，制作家常菜鸡菜谱需要注意食材准备、鸡肉处理、烹饪方法和调料搭配等方面。通过掌握这些技巧和注意事项，可以制作出美味可口的鸡肉菜品。

以下是鸡菜谱家常菜做法的相关信息：

1. 香菇炖鸡：首先将鸡肉洗净，然后剁成小块，焯水后沥干水分备用。接着，将香菇头朝下放入锅中煸炒，加入姜片和干辣椒段炒香之后，放入备用的鸡肉一起翻炒。最后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、清水等一起炖煮，待汤汁浓稠即可。

2. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁后加入料酒、生抽、淀粉等腌制10分钟，然后将葱姜蒜爆香，加入花生米、干辣椒段、花椒粒炒香，再加入鸡丁翻炒，最后加入调料（生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉等）继续翻炒即可。

3. 鸡汤：将鸡清洗干净后，切成小块放入锅中，倒入适量的清水。大火煮沸后，撇去浮沫，加入姜和葱。转成小火，盖上盖子，煲一个小时左右即可。

4. 辣子鸡：将鸡肉切块，加入盐、花椒粉、生抽、淀粉等腌制10分钟。锅中加油烧热，放入鸡块炸至金黄捞出，再将干辣椒段、花椒粒、姜蒜等炒香，放入鸡块翻炒均匀，最后加入葱花和白芝麻翻炒均匀即可。

以上只是一些常见的鸡菜谱家常菜做法，可以根据个人口味和食材选择进行调整。