鸡蛋膏的家常做法

以下是鸡蛋膏的家常做法：

1. 准备食材：鸡蛋、食盐、食用碱、水。

2. 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将其打散，加入适量食盐。

3. 加入清水，边加入边搅拌，直至鸡蛋液和清水的比例均匀。

4. 加入适量食用碱，搅拌均匀。

5. 鸡蛋液过筛，倒入容器中。

6. 锅中水开后将容器放入锅中，中小火蒸10-15分钟。

7. 蒸好后不要立即取出，焖3-5分钟会更嫩。

这样就可以做出鸡蛋膏啦，按照以上步骤操作就可以做出美味的鸡蛋膏啦。

制作鸡蛋膏的家常做法如下：

1. 准备食材，包括鸡蛋，牛奶，面粉，白糖等。

2. 将鸡蛋打散，倒入碗中。

3. 加入白糖，根据口味添加。

4. 倒入大约100ml的牛奶。

5. 将面粉筛入鸡蛋牛奶液中，慢慢搅拌均匀。

6. 搅拌成细腻无颗粒的蛋糊。

7. 将蛋糊过筛到另一个碗中（这样处理后的蛋糊更加细腻，口感更佳）。

8. 盖上盖子或蒙上保鲜膜，将蛋糊放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟左右。

制作鸡蛋膏需要注意以下几点：

1. 蛋液要打发，否则蒸出的鸡蛋糕没有弹性。

2. 一定要过筛加入面粉，这样处理后的蛋糕口感更细腻。

3. 盖保鲜膜时注意留气孔，防止蒸馏水滴到蛋糕上影响口感。

4. 鸡蛋膏蒸制的时间不宜过长，以免影响口感。

5. 鸡蛋膏蒸好后，不要立即打开锅盖，等2-3分钟再打开，以免蛋糕回缩。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。

以下是鸡蛋膏的家常做法的相关信息：

1. 食材：鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶、油、芝麻。

2. 做法步骤：首先将准备好的鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀。然后加入低筋面粉继续搅拌。再加入牛奶和油继续搅拌，直至搅拌到没有颗粒，面糊表面光滑。最后，将面糊放入装好裱糊袋，在平底锅内刷一层油，将面糊挤入锅中，表面有气泡需用牙签将其扎破，煎至两面金黄即可。可在表面撒上一些白糖，口感会更佳。

按照以上步骤，您可以制作出口感细腻、蓬松好吃的鸡蛋膏。