三杯鸡的家常做法

三杯鸡的家常做法如下：

食材：鸡翅根6个、葱姜蒜适量、干辣椒3个、香菜适量、植物油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香油适量。

1. 鸡翅根洗净，斩成块。

2. 锅置火上适量清水烧开，放入鸡翅根焯水捞出。

3. 葱切段，姜蒜切末，盛入碗中加入料酒、生抽、老抽白糖，搅拌均匀腌制鸡翅根15分钟。

4. 锅置火上放少许油，把鸡翅根有调料的一面放锅中煎至2面金黄。

5. 把鸡翅根推至一边，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

6. 加适量开水，没过鸡翅根为宜。

7. 盖上盖子焖煮10分钟，然后大火收汁。

8. 收汁时要不时搅拌一下，避免糊锅。汁不要收得太干，最后撒上香菜和芝麻，翻炒均匀出锅即可。

以上步骤供您参考，具体操作时请根据食材数量和火候大小调整。

三杯鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鸡肉、姜、蒜、辣椒、酱油、米酒、香油、冰糖。

2. 鸡肉切块，放入锅中加入水、姜片和料酒，煮开后捞出鸡肉备用。

3. 锅子预热后，加入油量，放入冰糖，小火煮化，待糖色变成咖啡色时，放入鸡块翻炒上色。

4. 加入姜片、米酒、酱油翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮15分钟。

5. 加入蒜头和辣椒，再焖煮5分钟即可。

注意事项包括：选用鸡翅根或整鸡，烹饪过程中少加水，多用米酒和冰糖提味，蒜头要用蒜瓣的根部，口感更脆嫩。同时，口味重的朋友们可以加入一些香油和生抽，味道会更好。

以上做法供您参考，可以根据个人口味适当调整。

三杯鸡的家常做法相关信息如下：

1. 主料：鸡翅根500克、大蒜1个、米酒5汤匙、酱油1汤匙、香油2汤匙、冰糖2-3颗、盐适量、青椒适量、红椒适量、葱适量。将翅根洗净切几个小块，沾上淀粉，葱切段，大蒜切片，青红椒切圈备用。锅内油烧热，将鸡块放入油锅中煎至两面金黄，捞出。锅内不用放油，放入冰糖小火慢炒，待冰糖融化变成红色时放入鸡块翻炒，倒入米酒、酱油和蒜片继续翻炒一分钟。倒入适量的开水，大火烧开，转小火慢炖，炖至汤汁浓稠时放入青红椒圈和葱段翻炒几下，加盐调味即可。

2. 材料：鸡翅4个、葱姜蒜适量、米酒30ml、香油30ml。将鸡翅洗净后两面改刀，切好葱姜蒜备用。锅中倒入香油，油热后倒入鸡翅，小火煎至颜色金黄，放入葱姜蒜翻炒出香味。倒入米酒，盖上盖子焖煮，煮至剩余少量汤汁时即可出锅。

以上是三杯鸡的基本做法，具体烹饪方式可以根据个人口味进行调整。