山药炒肉家常做法

山药炒肉的家常做法如下：

1. 准备食材：山药、瘦肉、青红辣椒、葱姜蒜、酱油、盐等。

2. 将山药去皮，并切成薄片备用。

3. 将瘦肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。

4. 将葱姜蒜切碎，青红椒切段备用。

5. 将锅预热，加入适量油，放入肉片翻炒，炒至肉变色。

6. 放入葱姜蒜爆香。

7. 放入山药片和青红椒翻炒，加入适量盐。

8. 翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 山药去皮时要带手套，以免过敏。

2. 炒时火候不宜太大，以免粘锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

山药炒肉家常做法注意事项如下：

1. 食材的准备：需要猪瘦肉适量，铁棍山药一段，大葱半棵，蒜瓣几颗，青红辣椒各两个，生抽，食盐，鸡精，淀粉等。

2. 切配要求：瘦肉需要切成薄片，葱切成葱花，蒜切成蒜末。山药去皮后要尽快切成片，并放入清水中浸泡，以免氧化发黑。辣椒也需切成片。

3. 烹饪时间：肉类炒至没有血色时即可起锅，此时口感最佳。

4. 火候掌握：最后收汁时需大火，将汁炒浓味才可盛出。

5. 调料使用：酱油和生抽都有盐味，所以食盐要少放甚至不放。可搭配鸡精提鲜，淀粉需用清水稀释。

6. 饮食安全：食物要确保新鲜，变质或有毒食物不能食用。

此外，还要注意保持食材的干净卫生，烹饪前要清洗干净，避免农药残留。铁棍山药含有大量的铁，削皮后容易氧化发黑，因此去皮后要尽快切成片并放入清水中浸泡，以免氧化发黑。在炒铁棍山药过程中，避免使用铁锅等厨具，以免影响口感。这些是在家常做法中需要特别关注的安全和卫生问题。

山药炒肉的家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：山药、瘦肉、青红辣椒、洋葱、大葱、生姜、料酒、酱油、食盐、鸡精。

2. 将山药去皮，洗净切片，再放入清水中冲洗备用。将瘦肉洗净切片，加入少许酱油和料酒拌匀腌制备用。

3. 将青红辣椒洗净切段，洋葱切丝，大葱切段备用。

4. 在锅中倒入适量油，油热后倒入腌制好的肉片煸炒，炒至肉片变色捞出。

5. 在锅中放入葱姜煸炒出香味，倒入洋葱丝和青红辣椒炒至断生，放入适量盐和鸡精。

6. 倒入炒好的肉片和山药翻炒均匀，炒至山药断生即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据口味和喜好调整相应的烹饪细节。