扇贝做法大全家常

扇贝的家常做法包括：蒜蓉粉丝蒸扇贝、清蒸扇贝、辣炒扇贝和扇贝粥。以下是具体做法：

1. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：首先将粉丝泡好，铺在扇贝肉上，再在上面撒上蒜末，然后上锅蒸10分钟左右，最后淋上热油就行了。

2. 清蒸扇贝：将扇贝肉周围的壳取下，肉放好，上面放粉丝，撒点姜片，加料酒，蒸锅水烧开后，放入扇贝，大火蒸十分钟，取出后撒上葱花和蒸鱼豉油，用热油一烹即可。

3. 辣炒扇贝：将洋葱、青椒、红椒、葱、姜、蒜铺底，扇贝肉洗净放在上面，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调味，热锅凉油将扇贝煸炒出锅即可。

4. 扇贝粥：煮一锅稠稠的粥，挖2-3个扇贝肉在粥里，煮一小会，加盐和胡椒粉调味就行了。

以上就是扇贝的家常做法介绍，可根据个人口味选择适合自己的一种。

扇贝的家常做法及注意事项如下：

1. 芝士烤扇贝：扇贝建议用新鲜的，清洗干净后将粉丝泡好铺在扇贝肉上，撒上香菇丁，淋上自制的蒜蓉酱，放上一些虾仁，最后盖上贝壳。烤箱预热220度，烤15分钟，烤制过程中会有蒜香味飘出。烤制时间根据扇贝大小可适当调整。 注意事项：扇贝一定要新鲜，且烤箱要按照实际情况调整温度和时间，避免烤焦。

2. 清蒸扇贝：注意要将扇贝切开，这样更容易熟，容易入味。在蒸的时候，在水里放一点姜片，可以提味去腥。 扇贝肉中的海蛎要清洗干净。

3. 酱汁炒扇贝：注意炒的时候要大火快炒，扇贝肉容易熟，不要炒太久以免老了。如果用料理机打好再炒，味道会没有直接食材本味的原汁原味。

此外，扇贝不宜与富含鞣酸的水果一起吃，因为水果中含有大量的鞣酸，会破坏扇贝中的营养物质。同时，吃扇贝时不能喝茶，因为茶中含有大量的单宁酸，扇贝中的蛋白质遇到单宁酸时，会产生沉淀物，会影响人体对扇贝的消化吸收，从而引起消化不良的症状。

请注意，以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整，烹饪时请关注安全卫生。

扇贝的家常做法有很多，如：蒜蓉粉丝开边扇贝、粉丝蒜蓉蒸扇贝、清蒸扇贝等。这里为您提供其中两种做法。

做法一：

1. 准备食材：扇贝、粉丝、大蒜、葱、生抽。

2. 将粉丝用温水泡软，然后平铺在扇贝上。

3. 大蒜剁成蒜蓉，炒锅中倒入适量食用油，放入一半蒜蓉，炒香。

4. 把炒好的蒜蓉另一半放在一起，加适量盐、生抽拌匀，制成调味料。

5. 将调味料均匀地浇在扇贝上，上锅蒸熟。

6. 取出后，撒上葱花，浇上热油即可。

做法二：

1. 将扇贝肉用清水洗净，切成两半，粉丝用温水泡软。

2. 将扇贝肉和粉丝放在盘中，加入蚝油、绍酒、少许盐和胡椒粉，拌匀。

3. 放入蒸锅中，大火蒸8分钟取出，撒上葱花和红椒丝。

4. 锅中倒入食用油，烧热后淋在扇贝肉上即可。

这些做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。同时注意在处理贝类食材时要注意卫生，避免被壳划伤。