酸菜白肉家常做法

酸菜白肉的家常做法如下：

食材：五花肉、东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、盐、生抽

步骤：

1. 五花肉用盐和生抽腌一会儿，酸菜用水冲洗，再切得细一点。

2. 酸菜铺底，上面放切好的五花肉片，再放洗净的粉条。

3. 锅中放水，将酸菜白肉放入蒸锅大火蒸20分钟左右。

4. 锅中放油，油热后放入八角、花椒煸炒出香味，再放入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入生抽和蒸肉的原汤，放入酸菜中，汤汁浓稠后即可关火盛出。

这样，一盘美味的酸菜白肉就做好了。

酸菜白肉的家常做法注意事项包括：

1. 酸菜和辣椒不要洗得太干净，保留一点酸味和辣味，与猪肉搭配，味道更好。

2. 白肉选择五花肉最佳，酸菜要与五花肉一起炒，酸菜会因五花肉的油而更显鲜美。

3. 辣椒的量可以根据口味来放，喜欢辣的可以多放一些。

4. 酸菜本身已经有酸味，所以盐要后放，以免太咸。

5. 炒的时候先用大火炒，然后再调成小火炒，这样五花肉更易熟。

6. 可以根据个人喜好加入一些蒜末或酱油，这样味道会更好。

具体操作如下：

1. 将五花肉洗净后放入锅中，加入冷水浸过肉面，放入八角、花椒、姜、小葱等煮至熟透。

2. 将煮好的五花肉取出放凉，再切成薄片。

3. 锅内倒入少许油，放入姜片、干红辣椒和酸菜煸香。

4. 将切好的五花肉片倒入锅中翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅。

注意：在做酸菜白肉的时候，酸菜的用量可适当增加，以突出酸菜的味道。

酸菜白肉家常做法的相关信息如下：

1. 原料：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒。

2. 做法：将酸菜切成小段，五花肉切成薄片。锅中加油烧热后放入葱、姜爆香，加入五花肉煸炒。炒至五花肉出油后加入酸菜翻炒，加入适量清水，八角、花椒，加入蒜头。炖煮10分钟左右，最后加入适量盐和鸡精调味即可。

此外，还有另一种做法：

1. 准备原料：东北酸菜、五花肉、葱姜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、香油。

2. 酸菜切成小块，用清水冲洗两三遍。五花肉切成薄片。葱姜切好，干辣椒用剪子剪成小段。

3. 锅中放油烧热，放入五花肉煸炒，炒至五花肉变色出油后放葱姜辣椒继续翻炒。

4. 倒入酸菜翻炒几下，放料酒，多炒一会儿，这样可以去掉一些酸菜的酸味。

5. 加入一小碗水、盐、鸡精、香油，烧开后转小火炖五分钟。

以上就是酸菜白肉家常做法的两种具体方式，您可以根据个人口味进行选择。