藿香家常鱼的做法

以下是藿香家常鱼的做法：

材料：

鲜鱼段、藿香、葱姜蒜、干辣椒、花椒、糖、醋、生抽、盐、料酒。

步骤：

1. 鱼段洗净，加入料酒和盐腌制10分钟。

2. 配料：葱姜蒜、干辣椒和花椒准备好，藿香切碎备用。

3. 热锅凉油，放入鱼段，煎至两面金黄。

4. 加入葱姜蒜和干辣椒花椒炒香。

5. 加入糖、醋、生抽和料酒，炒匀。

6. 加入适量水，再放入藿香碎，炒匀即可。

小贴士：

1. 煎鱼时不要急着翻面，待鱼皮定型后再翻面。

2. 藿香可以提味，但不要炒太久，否则会变苦。

营养价值：

藿香具有清热解毒、醒脾开胃的功效，搭配鲜嫩的鱼段一起烹饪，能够增进食欲，适合胃口不好的人食用。

藿香家常鱼的做法如下：

1. 准备食材：草鱼、藿香、食盐、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、干辣椒、花椒、胡椒粉、料酒。

2. 将藿香叶洗净切碎，鱼也清洗干净后切块，然后在鱼块两面轻轻划几刀，用盐、料酒、胡椒粉抹匀后腌制20分钟。

3. 姜蒜切末，葱切花，干辣椒和花椒备用。

4. 将腌制好的鱼用清水冲洗干净，然后沥干水分，锅中倒入适量油，将鱼块每一面都煎至金黄。

5. 捞出鱼块，放入姜蒜末，干辣椒段和花椒炒香。

6. 放入适量蚝油，翻炒均匀后倒入适量料酒和生抽，翻炒均匀后放入煎好的鱼块。

7. 加入适量开水，没过鱼块为宜，大火烧开后改小火炖煮20分钟。

8. 最后加入适量盐调味，放入藿香叶，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鱼要选用鲜活的鱼，这样口感会更好。

2. 煎鱼时不要煎的时间太长，不要翻动太多次，这样容易使鱼块破碎。

3. 藿香叶最后放入，不要炒太久，否则会影响其色泽和口感。

此外，做藿香家常鱼时还要注意火候的掌握，不要煮太久也不要煮太烂，这样才能保持鱼肉的鲜美口感。希望这些注意事项能帮助你做出美味的藿香家常鱼。

以下是藿香家常鱼的做法相关信息：

1. 准备食材：藿香、草鱼、食盐、酱油、料酒、鸡精、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、红糖、胡椒粉、干辣椒、花椒、色拉油。

2. 将藿香叶切成碎，鱼骨切成段，鱼肉打花刀，分别装盘备用。

3. 准备一口锅，加入清水烧开，将鱼骨和鱼肉放入锅中焯水，然后捞出沥干水分。

4. 锅中加入色拉油，放入适量豆瓣酱炒香，加入适量葱姜蒜末，炒出香味。

5. 放入适量清水，加入适量酱油、红糖、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，将事先焯过水的鱼骨和鱼肉放入锅中煮十分钟。

6. 将切好的藿香碎放入锅中搅拌均匀，出锅前可撒上少量香菜或葱花。

7. 准备一口锅，加入适量油，炒香干辣椒和花椒备用。

8. 将煮好的鱼装盘，将炒好的干辣椒和花椒油淋在鱼上即可。

请注意，烹饪过程中要注意火候的掌控，以免食材烧焦。此外，藿香家常鱼的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。