鸡菜谱家常菜做法

以下是鸡菜谱的家常菜做法：

1. 青椒炒鸡块：首先将鸡肉洗净切块，放入锅中加入水，水煮沸后焯水，捞出备用。然后将青椒洗净切块，姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入姜、蒜爆香，加入鸡块翻炒，翻炒到鸡块表面微黄。加入生抽、老抽、冰糖翻炒至融化，再加入适量水，大火烧开，转小火煮至鸡熟透。最后加入青椒翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味即可。

2. 土豆烧鸡：首先将鸡肉洗净切块，土豆洗净切块备用。然后将油锅加热，放入姜片、蒜头、八角爆香，放入鸡块翻炒，加入适量料酒、酱油继续翻炒。将土豆块放入锅中，与鸡肉一起翻炒。加入适量开水，大火烧开，小火焖煮至熟。最后翻炒均匀，出锅前加入适量盐、味精调味即可。

3. 香菇炖鸡汤：首先将鸡肉清洗干净，放入锅中加入足量水，加入姜片和葱，大火煮开后转中火煮半小时。然后将鸡肝、鸡心、鸡胗清洗干净放入锅中，小火煮一个小时。最后将香菇洗净切片，放入锅中与香菇一起炖煮至熟，出锅前加入适量盐、味精调味即可。

以上是三种家常菜的做法，具体烹饪方式可以根据个人口味选择。

制作家常菜鸡菜谱需要注意以下几个步骤和注意事项：

1. 准备食材：首先需要确保准备足够的食材，包括鸡肉、姜、蒜、葱、青红椒、酱油、料酒、盐、油等。确保食材新鲜、质量好，这样烹饪出来的鸡肉才会美味。

2. 切配食材：将鸡肉切成小块，姜蒜切末，葱切花，青红椒切成你想要的形状。

3. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入适量的盐、料酒和酱油，用手抓匀，腌制15分钟左右，这样能够让鸡肉更加入味。

4. 烹饪鸡肉：在锅中加入适量的油，烧热后将鸡肉放入锅中翻炒，炒至金黄色后捞出备用。再在锅中加入适量的油，放入姜蒜末炒香，加入青红椒翻炒片刻，加入炒好的鸡肉翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐、酱油和葱花，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

6. 上桌：将炒好的鸡肉盛入盘中，撒上葱花即可上桌食用。

在制作过程中，还有一些注意事项需要关注：

1. 火候控制：烹饪过程中需要控制好火候，大火炒匀即可，不要时间过长导致鸡肉变老。

2. 食材新鲜：食材的新鲜对于菜品的口感和味道至关重要，要确保所有食材在烹饪前都是新鲜的。

3. 适量调味：调料的使用要适量，过多的调料可能会影响鸡肉的口感和营养。

4. 搭配蔬菜：可以搭配一些蔬菜一起食用，增加营养和口感。

5. 注意卫生：在处理食材和烹饪过程中要注意卫生，避免细菌和病毒的感染。

总之，只要注意以上几点，就可以制作出美味的家常菜鸡菜谱了。

以下是鸡菜谱家常菜做法的相关信息：

1. 香菇炖鸡：首先将鸡肉洗净，然后放入锅中加入适量水，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转为小火炖煮一个小时，最后加入香菇再煮10分钟，加入适量盐调味即可。

2. 辣子鸡丁：首先将鸡肉切块，加入盐、料酒、淀粉、生抽腌制30分钟，然后将干辣椒和红花椒洗净，沥干水分，准备几个红辣椒和绿辣椒来配色，最后将腌制好的鸡丁倒入锅中，煸炒到变色，捞出备用，将油倒出，留下一些底油，放入花椒和干辣椒炒香，放入鸡丁翻炒均匀，撒入切好的红绿辣椒段，翻炒出锅即可。

3. 鸡汤火锅：首先将鸡骨和鸡肉块分别洗净，焯水后撇去浮沫，将鸡肉块放入电饭煲中，加入姜片和清水，炖煮1-2小时，然后可以根据自己的口味来选择加入各种火锅配菜。

以上只是一些家常鸡菜谱的做法，还有很多其他的美味做法，可以根据自己的口味和喜好来选择。