酱骨头的家常做法

酱骨头的家常做法步骤如下：

1. 准备排骨、黄豆、葱姜蒜、干辣椒、香料（茴香、八角、香叶、桂皮）、老抽、生抽、盐。

2. 将黄豆提前泡发，准备好其他调料。

3. 将排骨焯水，放入锅中，加入姜片和葱段，加入料酒，煮出血水。

4. 捞出排骨，洗净浮沫，锅中倒入适量油，倒入排骨，小火煸炒至金黄。

5. 加入干辣椒和香料，翻炒出香味。

6. 加入适量老抽上色，生抽提鲜，加入热水没过排骨，大火煮开。

7. 转入高压锅中，加入泡发的黄豆，小火炖30分钟。

8. 最后打开锅盖，加入适量盐调味，大火收汁即可。

注意：酱骨头过程中要多次翻动，避免排骨烧焦。收汁时火力不宜过大，以免汤汁四溅。

以上步骤供您参考，具体操作时可能需要根据实际情况进行调整。

酱骨头的家常做法如下：

食材：排骨，冰糖，生姜，花雕酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱。

注意事项：

1. 准备排骨时注意，不要选择肉太多的排骨，小排肉少但骨头少，更适合酱骨头。

2. 冰糖的用量不要过多，少量能让排骨的色泽红亮好看。

3. 酱骨头最好用花雕酒，酱出来的骨头味道会更香。如果用其他酒类无法达到效果，甚至还会影响口感。

4. 生抽和老抽的用量也不要过多，适量即可。防止上色太重影响口感。

5. 一定要将酱出的骨头中的汤汁捞出啃着吃，那才是最好吃的。剩下的骨头骨髓是高钙食品，也别浪费。

6. 如果是给老人和小孩做，最好在酱之前先焯水去血沫，这样更健康也更安全。

按照上述步骤操作后，即可完成酱骨头的家常做法，味道如何取决于操作过程中的火候和调味的多少。

酱骨头的家常做法如下：

1. 准备前猪骨、酱油、黄酱、料酒、白糖、盐、葱段、姜片。

2. 将棒骨洗净，从中间剁成两段。

3. 冷水下锅，放棒骨、葱段、姜片，大火煮开，将血水去净，捞出棒骨。

4. 炒锅上火放少许油，放入适量黄酱炒香。

5. 放入备好的酱油、料酒、白糖和盐炒匀。

6. 将焯过水的棒骨放入电饭煲中，再加入调制好的料汁。

7. 加入开水，没过骨头。

8. 设置“筋骨”键，煮好后等15分钟再焖半小时，酱骨头就做好了。

可以根据个人口味和需求调整做法。