软家常里脊的做法

软家常里脊的做法如下：

食材：猪里脊肉、蛋液、水、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、酱油、蚝油、糖、醋、盐、食用油

步骤：

1. 猪里脊肉切成条状，准备一盆清水，水中放入少许醋和盐，将肉浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2. 准备一个碗，倒入料酒、酱油、蚝油，搅拌均匀作为腌料。将肉放入腌料中腌制20分钟。

3. 准备一个鸡蛋，打入碗中打散，准备一个空碗，倒入淀粉、面粉和鸡蛋液，混合均匀制成蛋糊。

4. 将腌好的肉均匀裹上蛋糊，锅内倒入食用油，待油温六成热时，将肉放入油锅炸至金黄。

5. 准备一碗调料汁，倒入少许酱油、糖、蚝油和醋，搅拌均匀。

6. 肉炸好后捞出，放在吸油纸上沥油。将肉和调料汁一起上桌，蘸上调料汁食用即可。

完成以上步骤，软家常里脊就做好了。

注意事项：里脊肉一定要切薄片，腌制时放入少许醋和盐可以使肉更加软嫩；炸肉时火候不宜太大，以免炸糊；调料汁可以根据个人口味适量调整。

软家常里脊的做法如下：

食材：猪里脊肉、蛋清、水淀粉、葱姜汁、料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、花椒油、葱末、姜末、蒜末、香油

步骤：

1. 将里脊肉洗净，切成条，放入碗内，加入蛋清、水淀粉抓匀。

2. 碗内加入盐、味精、料酒、葱姜汁、醋、白糖、酱油，调成卤汁。

3. 锅置火上，放入油烧至四成热，下入肉条滑散至熟，倒入漏勺沥油。

4. 锅内留底油，下入花椒油烧热，投入姜末、蒜末煸炒出香味，倒入卤汁烧开，下入肉条，用手勺拌匀，淋入香油，撒上葱末，即可。

注意事项：

1. 里脊肉要切得均匀。

2. 滑里脊肉的油温要掌握好，不能太高。

3. 卤汁的盐味要适中，并注意要留底油。

另外，在做软家常里脊的时候，可以添加一些其他的食材，如木耳、黄花菜、胡萝卜等配菜。同时，烹饪时要注意火候的掌握，以免影响口感。同时，口味上可以适当创新，添加自己喜欢的调料和烹饪方式。总之，最重要的是根据个人口味和需求进行调整，做出属于自己的软家常里脊。

软家常里脊的做法相关信息如下：

主要食材：里脊肉，蛋清，葱，姜，蒜等。

烹饪步骤：将里脊肉洗净，切条状，用盐、料酒、淀粉、葱末拌匀腌制一会儿；将腌制好的肉放入热油中煎至金黄，捞出备用；用锅中剩余的油炒糖色，加入肉、姜片、蒜炒匀，倒入少量料酒和生抽；加水和糖，煮沸后改小火焖煮至汤汁收干；最后加入葱花、醋少许翻炒均匀即可。

特点：软嫩可口，营养丰富。

希望以上信息对您有帮助。