臊子肉的家常做法

以下是臊子肉的家常做法：

材料：

五花肉、豆腐干、香菇、木耳、红萝卜、洋葱、蒜、姜、豆瓣酱、料酒、酱油、食盐、白糖、胡椒粉、醋

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去除血水。

2. 锅中放油，放入五花肉煎至两面微黄，再放入姜蒜煸炒出香味。

3. 放入豆瓣酱炒出红油，加入适量料酒、酱油，再加入一些热水，淹没肉块。

4. 豆腐干切块，香菇泡水去蒂，木耳泡发，洋葱切块备用。

5. 将豆腐干、香菇、木耳、红萝卜、洋葱一起放入锅中，加入适量盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀。

6. 烧至食材熟透，放入少量醋提味，即可出锅。

小贴士：如果口味重，可以适量增加盐的用量。臊子肉可以搭配米饭食用，非常下饭。希望您能做出美味的臊子肉。

以下是家常臊子肉的做法注意事项：

食材准备：带皮猪肉、鸡蛋、生姜、青蒜苗、料酒、盐、胡椒粉、生抽、香醋、豆瓣酱、甜面酱、辣椒。

1. 带皮猪肉洗净，焯水后，放碗中加料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀，放入腌好的猪肉块，让肉块裹上一层鸡蛋液。

3. 锅内放油烧热，将裹满鸡蛋液的猪肉块放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入姜片和剁椒炒香，加入豆瓣酱和甜面酱炒出香味，放入适量料酒、生抽、香醋和清水煮开。

5. 放入煎好的肉块，中火煮15分钟，加适量盐和鸡精调味。

6. 青蒜苗洗净切段，放入锅中翻炒均匀，出锅前加少许香油提味。

7. 注意猪肉要带皮，焯水时冷水下锅，这样肉皮才会糯嫩。

8. 煎肉时要用中小火，以免烧焦。

9. 煮肉时要用中火，慢慢煮出肉香，火候过大会煮成肉泥。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常臊子肉啦，希望对你有帮助。

以下是臊子肉的家常做法相关信息：

材料：

猪肉、胡萝卜、土豆、木耳、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、胡椒粉、老抽、生抽等。

步骤：

1. 猪肉切块，加入料酒和姜片焯水，焯好捞出备用。

2. 土豆和胡萝卜切块，木耳泡发备用。

3. 葱姜蒜辣椒切段，放入锅中爆香。

4. 放入猪肉块，加老抽上色，生抽、盐、胡椒粉调味。

5. 加入适量的水，焖煮至沸腾。

6. 加入土豆块和胡萝卜块，焖煮至熟软。

7. 加入木耳，翻炒均匀。

8. 加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉要选择肥瘦相间的，这样吃起来口感更好。

2. 土豆和胡萝卜可以替换成其他你喜欢的蔬菜，比如洋葱等。

3. 木耳泡发的时间不要过长，以免营养流失。

4. 焖煮的时间要根据食材的软硬程度来调整，不要煮得过烂。

臊子肉是一道美味家常菜，做法简单易学，营养丰富，适合搭配米饭食用。