山药炒肉家常做法

山药炒肉的家常做法如下：

原料：

山药、瘦肉、青红辣椒、葱、蒜、生抽、盐、油、淀粉、鸡精。

步骤：

1. 准备好食材：山药、瘦肉、葱蒜切段，青红辣椒切丝。

2. 瘦肉切丝，放入适量生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

3. 山药去皮，切薄片。

4. 锅内放清水，大火烧开，放入山药焯水，捞出沥水。

5. 锅内放适量油，烧热后放入葱蒜爆香。

6. 放入肉丝翻炒至变色。

7. 放入山药翻炒，加适量盐、鸡精调味。

8. 放入青红辣椒丝翻炒均匀，关火即可。

完成以上步骤，一道美味的山药炒肉就做好了。

注意事项：

1. 山药焯水可以保持口感更嫩，颜色更洁白。

2. 炒肉时火候要控制好，不要炒糊。

3. 加入适量生抽和淀粉腌制肉丝，可以使肉丝更嫩滑。

山药炒肉家常做法注意事项如下：

1. 食材的准备：需要猪瘦肉、山药等食材，另外，还需要植物油、盐、白糖、酱油、料酒、水淀粉、葱、姜、蒜等调料。

2. 切法的注意：瘦肉要切薄片，山药要切细丝，蒜和姜切片，葱切段。切好的肉片要用料酒、酱油腌制一会儿。

3. 烹饪步骤的注意：炒的时候要先放肉，再放山药，避免山药氧化变色。适量放盐，大火快炒。如果喜欢软一点的口感，可以适量延长炒山药的时间。另外，炒肉时的油要适当多一些，这样肉质会更嫩滑。

4. 山药炒肉的口感：肉炒至七八成熟时最好吃，口感鲜嫩。

总之，山药炒肉是一道营养丰富的家常菜，注意以上提到的几个方面，可以做出美味的山药炒肉。

山药炒肉的家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：山药、瘦肉、青红辣椒、洋葱、大葱、生姜、料酒、酱油、食盐、鸡精等。

2. 将山药去皮，洗净切片，再放入锅中焯水，焯好捞出备用。

3. 瘦肉切片，加料酒、酱油腌制一会儿。青红辣椒洗净切段，洋葱切丝，大葱切段备用。

4. 调酱汁：倒入生抽、少许盐、鸡精搅拌均匀。

5. 炒锅热油，放入腌制好的瘦肉煸炒至熟透，盛出备用。

6. 再次加热锅，放入葱姜爆香，然后放入青红辣椒和洋葱丝，翻炒一会儿。

7. 放入焯好的山药和炒好的瘦肉，翻炒一会儿，倒入调好的酱汁，继续翻炒至酱汁浓稠即可出锅。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中可以根据个人口味适当调整。