小笨鸡的家常做法

小笨鸡的家常做法推荐如下：

小鸡炖蘑菇。将鸡肉切块、干榛蘑提前用温水泡发，然后砂锅中放入鸡块和足够的热水，加2勺米酒，大火煮开，撇去浮沫；放入泡发好的榛蘑，加姜片、葱段、八角、桂皮等调味料，小火炖约60分钟。

小笨鸡炖粉条。将鸡切块，用开水焯一下，沥水备用；葱、姜、蒜切沫，干辣椒备用；鸡块炒至金黄，放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味；加入生抽、蚝油、少许盐调味，加入热水没过鸡块，水开后加入泡好的粉条；炖至汤汁收干，撒上葱花即可。

鸡汤。将鸡清洗干净之后，整只放入煮锅中，加入姜片和热开水，水量大约是整只鸡的三分之一。大火烧开后撇去浮沫，能明显看到飘着的脏东西就捞出来。加入几片香菇可以提鲜，然后小火炖2个小时即可。

可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。注意处理食材时要注意卫生，特别是鸡肉的选购和清洗要特别注意。

小笨鸡的家常做法有很多，如：清炖鸡、宫保鸡丁、鸡汤等，以下是清炖鸡的做法及注意事项：

食材：小笨鸡、葱、姜、盐等

注意事项：

1. 鸡无需焯水，现杀现做，做出来的鸡肉口感会更好。

2. 炖鸡时加开水，加一些香料可以去腥味。

3. 炖鸡时最好盖住鸡肉，防止鸡肉粘上浮沫。

4. 炖鸡时加盐时间不能太早，盐放早了会加速鸡肉的细胞水分的排出，导致鸡肉变老。

5. 炖鸡时无需加料酒，炖鱼时才会加入料酒。

6. 炖鸡时火候要掌握好，中小火慢炖鸡肉更容易熟透。

清炖鸡的做法步骤：

1. 将小笨鸡清洗干净，剁成块。

2. 葱切段，姜切片。

3. 锅中加水，将鸡块放入锅中焯水。

4. 锅中加清水，放入鸡块、葱段、姜片开始炖煮。

5. 炖煮期间放入适量盐，少许酱油调色，出锅前撒上葱花等调料即可。

总之，在烹饪小笨鸡时要注意食材的处理和火候的掌握，同时注意食材的搭配和调料的选用，以保证炖出的鸡肉口感鲜美、营养丰富。

小笨鸡的家常做法有：

1. 小鸡炖蘑菇。主料：小笨鸡、榛蘑。步骤：将小笨鸡焯水，准备葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒等调味料。锅烧热加油下入葱、姜、蒜、干辣椒、鸡下锅煸炒，加老抽、蚝油炒出香味，加入榛蘑和适量水烧开，再倒入砂锅中慢慢炖煮，等鸡肉炖熟后加盐、胡椒粉即可。

2. 小鸡炖粉条。主料：小笨鸡、粉条。步骤：小笨鸡清洗干净，剁成块，放入锅中加水、姜、葱、料酒煮熟，煮到用筷子能插块鸡肉捞出。粉条提前用温水泡上，煮鸡的汤过滤一下留用。锅烧热加油，放入八角炒香，放入鸡块加入生抽、蚝油翻炒，加入适量鸡汤烧开小火炖煮入味，最后放入泡好的粉条炖煮至粉条变软即可。

3. 三杯鸡。步骤：鸡块洗净后沥干水分备用。锅内加油、姜片、蒜爆香，放入鸡块翻炒至金黄，加入三杯酱、酱油、柱候酱，加入一杯米酒和一杯水搅拌均匀，加盖焖煮十分钟即可。

以上是小笨鸡的家常做法，不同地区做法可能略有不同，可根据个人口味进行调整。