藿香家常鱼的做法

以下是藿香家常鱼的做法：

材料：

鲜鱼段、藿香、葱、姜、蒜、黄酒、盐、糖、醋、生抽、鸡精、花生油、红辣椒。

步骤：

1. 将鱼洗净，沥干水分，准备好所有的食材。

2. 锅中加入适量花生油，爆香姜片、葱段、蒜头。

3. 加入鱼段，小火慢慢煎至两面金黄。

4. 煎好的鱼段加入黄酒，大火翻炒后加入适量的清水。

5. 水中加入少许的盐、糖、鸡精，少许生抽和老抽上色，煮沸后将汤汁煮至差不多时，撒入切好的藿香段。

6. 继续煮至藿香味四溢，汤汁收浓。

7. 这时加入少许醋和红辣椒，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急着用大火，以免溅油伤到自己。

2. 藿香家常鱼不要煎得太干，收汁时不要太稠，要保持一定的汤汁，以便藿香味更浓郁。

希望以上做法可以帮到你。

藿香家常鱼的做法如下：

1. 准备食材：草鱼、藿香、食盐、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、干辣椒、花椒、料酒。

2. 将藿香叶择洗干净，沥干水分备用。

3. 准备姜蒜葱切末，干辣椒和花椒备用。

4. 将鱼切块，用料酒、盐腌制20分钟。

5. 锅热油，将鱼块取出，下锅煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留少量油，加入干辣椒段、花椒、姜蒜葱末煸炒出香味。

7. 倒入煎好的鱼块，加生抽、蚝油翻炒均匀。

8. 加入适量清水，盖上盖子焖煮几分钟，让鱼充分吸收藿香的香味。

9. 放入藿香茎，翻炒均匀。

10. 适量加盐调味，再翻炒几下即可出锅。

注意事项：

1. 鱼要先用料酒和盐腌制，以去除腥味并增加口感。

2. 煎鱼时需要中小火慢慢煎至两面金黄，以免烧焦。

3. 炒制过程中，可根据个人口味适量调整盐味。

4. 焖煮时，时间不宜过长，以免鱼肉变老。

5. 喜欢口感脆爽的藿香茎可以稍炒即可出锅，喜欢软一点的藿香茎可以多炒一会儿。

6. 若没有花椒和干辣椒，可用其他调料或不加。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是藿香家常鱼的做法相关信息：

1. 准备食材：藿香、鲢鱼、食用油、食盐、酱油、辣椒粉、葱、姜、蒜。

2. 将鱼洗净，切块，撒上盐和食用油，放入蒸锅中蒸15分钟左右。

3. 将葱姜蒜切碎，藿香切碎。

4. 在锅中倒入油，加入葱姜蒜和部分辣椒粉炒香。

5. 将蒸好的鱼夹出装盘，将锅中的汤汁倒入盘中。

6. 在鱼上撒上剩余的辣椒粉和适量酱油，再撒上藿香碎。

7. 锅中倒入适量油，加热至冒烟，淋在鱼上即可。

完成上述步骤后，一道藿香家常鱼就做好了。鱼肉鲜嫩，藿香独特的香味与鱼肉完美融合，味道鲜美，是家常菜中一道不错的选择。