鸡扒做法大全家常

以下是鸡扒的家常做法：

食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、食用油、孜然粉等。

具体步骤：

1. 鸡胸肉洗净，先切成大块。

2. 用刀背拍松，切成小块。

3. 鸡块中加入盐、胡椒粉、料酒、生抽，抓匀后腌制半小时。

4. 腌制好的鸡块裹上一层淀粉。

5. 锅内加油烧热，放入鸡块炸至金黄，捞出沥油。

6. 在炸好的鸡扒上撒上孜然粉即可。

注意事项：腌制时间不要过短，否则鸡扒不入味；炸制时油温要控制好，不要炸制过久。

制作鸡扒时需要注意以下几个步骤：

1. 选择肉质较为鲜嫩的鸡胸肉，将其切成厚度约为1-1.5cm的鸡扒，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉等腌制15分钟左右。

2. 选用面粉或淀粉，加入少量植物油搅拌均匀，制成薄薄的鸡蛋液，涂抹在腌制好的鸡扒上，再放入适量炸鸡粉中裹匀。

3. 热锅冷油，待油温六成热时，将鸡扒放入锅中，煎至两面金黄，注意不要煎制过久以免口感变老。

4. 煎好的鸡扒可以撒上适量的椒盐或者蘸取番茄酱等酱汁食用，口感更加美味。

此外，在制作过程中还有一些注意事项：

1. 鸡扒腌制的时间不宜过短，否则无法充分入味；但也不宜过长，以免肉质变老。

2. 煎鸡扒时火候不宜太大，以免鸡扒表面瞬间受热焦化。

3. 在鸡扒煎好后，建议稍微控油后再盛出。

4. 建议搭配喜欢的蔬菜和水果一起食用，营养更均衡。

5. 如果没有炸鸡粉，也可以选择普通的面粉、淀粉和鸡蛋液进行操作。

总之，制作鸡扒需要注意腌制、煎制、食材选择和搭配等方面，同时也要注意火候和时间控制，以保证口感和营养。

以下是制作鸡扒大全家常做法的详细步骤：

食材：鸡胸肉、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、生粉、食用油

具体步骤：

1. 将鸡胸肉洗净，先切成正方形的块，再用刀背轻轻敲打鸡肉，使其肉质松散。

2. 在鸡扒上放上适量盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和鸡精，涂抹均匀后，用保鲜膜盖上腌制一会。

3. 将腌制好的鸡扒上拍上生粉，锅内倒入适量食用油，烧热后放入鸡扒，小火慢煎至两面金黄熟透。

4. 煎好的鸡扒捞出盛盘，锅内的剩余油浇在鸡扒上即可。

这样做出来的鸡扒口感鲜美，非常适合当做工作餐或者夜宵食用。