鸡蛋卤肉家常做法

鸡蛋卤肉的家常做法如下：

原料：鸡蛋、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、花椒、香叶。

步骤：

1. 鸡蛋冷水下锅，大火煮沸后转中火煮10分钟，捞出放入冷水中冷却，剥去壳备用。

2. 猪肉冷水下锅，加入姜片和葱，煮去血水后捞出洗干净。

3. 锅中放入肉块，倒入少许料酒，生抽，加冷水，水没过肉块，加入姜片和蒜瓣，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

4. 放入剥好的鸡蛋，加入适量冰糖、八角、花椒和香叶，继续炖煮15-20分钟。

5. 炖煮过程中要注意翻动，避免鸡蛋粘锅。起锅前可以尝一尝味道，不够咸的话可以适量加一点盐。

6. 盛出，撒上葱花，即可食用。

可根据口味和需求调整制作过程。

鸡蛋卤肉家常做法的注意事项包括：

1. 猪肉要先用盐腌制，并且要腌透。

2. 鸡蛋要先用冷水煮，在煮的过程中，水里面要放一些盐，这样煮熟的鸡蛋才会好剥皮。

3. 卤制的过程中，火候要注意，一般是先大火，后中小火。卤制的时间不能太短，至少要一个小时左右。

4. 在卤制的过程中，要翻动几次，这样可以使鸡蛋受热更均匀。

5. 鸡蛋和猪肉在卤制之前都需要先清洗干净。

6. 卤汁可以多做一些，放入冰箱冷藏，可以保存很久。下次再使用的时候只需加热即可。

7. 卤汁可以搭配一些青菜、粉条等食材来吃，味道会更好。

另外，在制作过程中要注意卫生，避免污染和细菌的滋生。同时，可以根据个人口味适当调整调料用量。如有疑问，可以咨询厨师或查阅烹饪书籍。

鸡蛋卤肉家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、五花肉、生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、小葱。

2. 调料：冰糖、料酒、盐、酱油。

3. 步骤：五花肉切块，小葱切段，生姜切片；鸡蛋先用清水清洗干净，再放入锅中，加入清水和几滴白醋煮熟；煮好的五花肉捞出，用温水冲洗干净；热锅凉油，放入五花肉煎至两面金黄；加入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒，翻炒均匀；加入一勺冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化；倒入适量料酒和清水，大火煮开后转中小火炖30分钟；加入煮熟的鸡蛋，继续炖煮10分钟，根据口味加入适量盐调味；最后大火收汁即可。

4. 营养价值：鸡蛋卤肉富含丰富的蛋白质和脂肪，营养丰富，有助于补虚养身。

请注意，制作食品时请根据个人口味和需求调整配方。此外，在制作过程中要注意食品的卫生和安全，最好在通风良好的地方操作，避免食用已经变质或者不洁的食物。