山药家常做法大全

山药的家常做法有很多，这里为您提供两种做法：

第一种做法：山药炖猪蹄

食材：猪蹄700克，铁棍山药300克，生姜4片，葱2根，盐适量。

步骤：

1. 猪蹄焯水后，清洗干净。 铁棍山药去皮后切成滚刀块，生姜切片，葱切段。

2. 把处理好的猪蹄和铁棍山药、姜片、葱段一起放入锅中，加入足量的水（大概1000毫升）。

3. 大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，直到山药变软烂。

4. 加入适量的盐调味，再煮1-2分钟，让盐分充分溶化，就可以关火出锅了。

第二种做法：山药排骨汤

食材：铁棍山药2根，排骨500克，姜3片，葱2根，盐适量。

步骤：

1. 排骨焯水后清洗干净。铁棍山药去皮后切成滚刀块，姜切片，葱切段。

2. 将排骨、姜片、葱段一起放入锅中，加入足量的水（大概2000毫升）大火烧开。

3. 烧开后加入铁棍山药块，继续小火炖煮20-30分钟。

4. 加入适量的盐调味，再煮1-2分钟，让盐分充分溶化，就可以关火出锅了。

以上两种做法都是非常简单易做，营养丰富。可以根据自己的口味和需求调整调味料和食材的用量。

山药的家常做法有很多，常见的比如山药炖鸡、清炒山药、山药排骨汤等。注意事项包括：

1. 山药切开时，可能会产生白色液体，只要不沾水、不沾油，这种液体是无毒的，若需使用请放心。

2. 山药是淀粉含量比较高的食物，所以口感可能会比较粘，可以提前用清水浸泡一会，或者在烹饪时加少许的苏打粉。

3. 山药切开后如果没有及时烹饪，切口处会变成蓝色，此时可以用火烤一下，若变黑则证明已经变质，不能食用。

4. 山药在烹饪时会有股腥味，如果不喜欢这种味道可以在烹饪时加少许的醋和生姜片，有除腥增鲜的作用。

5. 山药不适合过度烹饪，一般清炒半小时左右，炖汤15分钟左右即可。

6. 山药中含有淀粉酶，特别适合脾胃虚弱的患者食用。

可以根据个人口味进行烹饪。

以下是一些山药的家常做法大全的相关信息：

1. 山药炖鸡：将山药和鸡放入锅中加水，加入葱姜和调料进行炖煮，期间不要翻动，炖煮好之后直接享用。

2. 山药炒肉：将山药和肉切成丝，放入调料，然后进行翻炒。

3. 山药红枣粥：将山药、红枣、大米一起煮粥，是秋季养生食疗佳品。

4. 拔丝山药：将山药切成滚刀块，炸制后捞出，加入糖炒出丝，粘上糖即可食用。

5. 山药排骨汤：将山药洗净切成段，与排骨、姜片一同放入砂锅内，大火烧开后，文火炖至肉烂，加入适量的盐即可。

6. 素炒山药：将山药切成片，与木耳、胡萝卜等一同翻炒即可。

请注意，不同的人可能对于山药的烹饪方式会有不同的喜好。在烹饪过程中，请根据个人口味适当调整做法。