鸡扒做法大全家常

以下是鸡扒的家常做法：

食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、食用油、孜然粉等。

具体步骤：

1. 鸡胸肉洗净，先切成条状，再用刀背拍打几下，便于入味。

2. 鸡胸肉放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制15分钟。

3. 锅内倒入食用油，待油温热后，下鸡胸肉小火煎至两面金黄，熟透即可出锅。

4. 在煎鸡扒的油中加入一点孜然粉，翻炒均匀，把鸡扒均匀裹上孜然粉，即可盛盘。

鸡扒做法简单，口感鲜美，是一道美味营养的家常菜肴。

制作鸡扒时需要注意以下几个步骤：

1. 选择肉质较为鲜嫩的鸡胸肉，将其切成厚度约为1-1.5cm的鸡扒，加入适量的盐、黑胡椒和料酒，腌制15分钟左右。

2. 准备适量的生粉、鸡蛋、面包屑，为鸡扒裹上面糊或面包屑。注意控制裹时的厚度，不宜过厚。

3. 锅内倒入适量的油，烧热后将鸡扒放入炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

此外，在炸鸡扒时也应注意以下几点：

1. 油温不宜过高，以免炸糊，影响口感。

2. 炸制时需分批炸，不要一次性放入过多鸡扒，以免受热不均。

3. 炸好鸡扒后，应沥干油份再放入厨房用纸中吸走多余的油分，以保持鸡扒的口感和清洁。

另外，在制作过程中要注意安全，穿戴好手套和围裙，避免烫伤等意外发生。最后，炸好的鸡扒可搭配自己喜欢的调料进行食用。

以下是制作鸡扒的家常做法的大致步骤：

1. 准备材料：选择鸡胸肉或鸡翅根，洗净并切成适合大小，备用。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉块放入碗中，加入适量酱油、料酒、盐、白糖、黑胡椒、鸡精腌制，时间约在20分钟左右。

3. 裹上面糊：将腌制好的鸡肉块放入面粉中，均匀沾上薄薄一层面粉。

4. 煎制鸡扒：在热锅中倒入适量油，鸡肉块沾上面粉后放入锅中，煎至两面金黄，熟透即可。

5. 炒制配菜：在锅中放入葱、姜、蒜爆炒出香味，加入适量盐、酱油、鸡精等调料，放入配菜（如胡萝卜、西兰花等），翻炒均匀。

6. 装盘：将煎好的鸡扒和配菜一起炒匀，装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

请注意，以上步骤可能因材料可用情况或个人口味喜好略有调整。希望对你有所帮助。