鸡蛋卤肉家常做法

鸡蛋卤肉的家常做法如下：

原料：

五花肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、花椒、盐。

做法步骤：

1. 鸡蛋冷水下锅，大火煮开后转中火煮10分钟，捞出晾凉去皮。

2. 五花肉切块，用冷水冲洗干净。

3. 锅子加水，冷水下入五花肉，大火煮开后，转中火煮5分钟，捞出，用温水冲洗干净。

4. 热锅加一点点油，放入五花肉块，煸炒出油后，加入葱姜蒜，八角和花椒炒香。

5. 加入适量料酒，适量生抽和一点点老抽。

6. 加入鸡蛋，加入开水（一定是开水哦），水量刚好没过食材。

7. 加入适量冰糖，煮开后，转小火炖30-60分钟。期间根据口味加入适量盐。

8. 鸡蛋卤肉就做好了，可以开吃啦！

可以根据自己的口味和食材的实际情况调整各种调味料的用量。

鸡蛋卤肉家常做法的注意事项包括：

1. 猪肉要先用盐腌制，并且要腌透。这是因为卤肉好不好吃，关键在于腌制这一步。

2. 煮肉的时候，要先用大火烧开，再用小火慢炖。这样做是为了让肉更加入味，吃起来口感更好。

3. 鸡蛋要先用冷水浸泡，这样在煮的时候蛋壳更容易剥离。同时，煮鸡蛋的时间不能太长，否则容易煮烂。

4. 卤汁的调料要齐全，味道要调好。这是因为卤汁的香味主要来源于调料，如果调料放的不够多，就会影响卤肉的味道。

5. 鸡蛋和肉要一起煮，这样可以使肉更加鲜嫩，而且汤也会更加鲜美。

6. 肉要趁热食用，因为热卤肉口感鲜美，而冷掉后口感会大打折扣。

7. 调料汁要调制适量，不要过多，以免影响卤肉的口感。

在烹饪过程中，还需要注意食品安全问题，确保食材新鲜、干净，避免食用过期、变质的食材。同时，根据个人口味和饮食习惯，可以适当调整烹饪方法和调料用量。

鸡蛋卤肉家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、五花肉、生姜、桂皮、小茴香、料酒、老抽、生抽、五香粉、盐。

2. 做法：五花肉切块，焯水后捞出；鸡蛋用盐水煮10分钟，剥去壳备用。锅内放油烧热，放入姜片爆香，加入五花肉块，煎至外皮微黄，加入料酒除腥，生抽和老抽调色。放入桂皮、茴香，倒入没过肉面的开水，大火煮开后小火炖30分钟。放入鸡蛋和五香粉，炖至汤汁浓稠，调入适量盐即可。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。