鸡的菜谱大全家常

以下是几个家常菜谱，其中包括鸡肉的不同做法：

1. 青椒炒鸡块：将鸡胸肉切成块状，用料酒、生抽、盐腌制20分钟左右。将青椒切成块状，姜、蒜切末。热油下锅，放入鸡块翻炒至变色，加入生抽和少量水，盖上锅盖焖煮一会儿。加入青椒块翻炒均匀，加少量盐调味即可。

2. 鸡汤：鸡腿切块，洗净血水。放入砂锅中加入足够量的水，开锅后中小火炖30分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉、香菜即可。

3. 辣子鸡丁：将鸡肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。干辣椒和花椒粒用油炸香，再用葱姜蒜爆锅。将鸡丁在锅中翻炒，加入适量辣椒油和花椒油，再放入炸好的辣椒和花椒粒翻炒均匀即可。

4. 宫保鸡丁：将鸡胸肉切丁，用盐、料酒、干淀粉抓匀腌制15分钟。将葱姜蒜爆香，放入鸡丁和调料翻炒至熟。

这些菜谱都包含了鸡肉的不同烹饪方法，可以根据个人口味和喜好来选择适合的菜谱。同时需要注意，在烹饪过程中要保持鸡肉的鲜嫩口感和营养价值，尽量少使用油炸等高热量的烹饪方式。

制作鸡的菜谱时，需要注意以下事项：

选鸡。根据烹饪需要，选择不同种类的鸡，如三黄鸡、土鸡等。

切鸡。切鸡肉时应注意不要切段，应采用片状或丝状切割，这样能更好地保留鸡肉的口感和味道。

腌制。腌制鸡肉可以增加口感，但注意不要时间过长，以不超过半小时为宜。同时，加入一些调料如生姜、料酒等，有助于去除腥味，增加烹饪香味。

烹饪方法。采用高压锅、炖锅、红烧、炒鸡等不同的烹饪方法，可以制作出不同口味和美味的鸡的菜谱。

调料选择。在烹饪鸡肉时，应避免使用含苯甲酸、防腐剂、味精等添加剂，而应使用新鲜的香料如生姜、大葱、大蒜、干辣椒等，以增加菜肴的香味和营养价值。

注意事项。烹饪鸡肉时要注意火候，避免烹饪时间过长导致鸡肉变老变柴。同时，鸡肉在冷藏过程中容易变质，应确保在保质期内食用。

总之，制作鸡的菜谱需要注意选鸡、切鸡、腌制、烹饪方法和调料选择等方面，以确保制作出美味可口的鸡肉菜肴。同时，也要注意卫生和营养价值，避免添加有害添加剂。

鸡的菜谱大全家常有很多，以下为您推荐：

1. 香菇炖鸡：这是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。鸡肉的鲜美配上香菇的香味，吃起来让人回味无穷。

2. 宫保鸡丁：这是一道经典川菜，口感麻辣、鸡肉鲜嫩。

3. 鸡汤：鸡汤是一道简单易做的菜肴，搭配一些蔬菜，营养更丰富。

4. 辣子鸡：这道菜口感麻辣、鸡肉鲜香，是一道非常下饭的家常菜。

5. 三杯鸡：这是一道江西风味菜肴，以甜酱油、蒜、香菇等调料烹制，味道醇厚。

6. 鸡汤煮娃娃菜：这道菜的做法很简单，先将鸡肉和蔬菜分别煮熟，再加入调料混合煮一下即可。

7. 香菇蒸鸡：这道菜将香菇和鸡肉一起蒸制，口感鲜美，营养丰富。

8. 虫草花鸡：虫草花是一种营养丰富的食材，加入到鸡中炖煮，不仅提升了鸡汤的色泽，还丰富了鸡汤的营养。

以上就是一些关于鸡的菜谱大全家常的相关信息，希望对您有所帮助。请注意，具体烹饪时还需根据您食材的实际情况进行调整。