鸡菜谱家常菜做法

以下是鸡菜谱的家常菜做法：

1. 青椒炒鸡块：首先将鸡肉洗净切块，放入锅中加入水，水开后焯水捞出，控干水分。接着热锅凉油，放入葱姜爆香，放入鸡块翻炒，加入酱油、干辣椒等调料，炒至鸡块熟透，最后加入青椒继续翻炒即可。

2. 香菇炖鸡汤：首先将鸡肉清洗干净，放入锅中加入水、姜片、料酒，开大火煮开。然后将鸡肉和香菇一起放入沙锅或者瓦煲中，加入适量清水，文火炖2个小时即可。鸡汤营养丰富，味道鲜美。

3. 辣子鸡丁：首先将鸡肉切块，放入料酒、盐腌制10分钟。然后将干辣椒和花椒用热油炸香，再放入腌制好的鸡块翻炒，加入酱油、姜蒜等调料，翻炒至鸡块熟透。最后再放入切好的辣椒和葱花，翻炒均匀即可。

4. 宫保鸡丁：首先将鸡肉切成小块，放入盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。然后将葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒，再放入干辣椒、花生米等调料继续翻炒。最后炒至鸡块熟透，放入适量盐、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

以上做法仅作参考，实际效果可能因个人口味和材料不同而有所差异。同时要注意烹饪时的火候掌握，以确保菜品口感最佳。

制作家常菜鸡菜谱需要注意以下几个步骤和注意事项：

1. 准备食材：首先需要确保准备足够的食材，包括鸡肉、姜、蒜、葱、青红椒、酱油、料酒、盐、糖、油等。

2. 切块处理鸡肉：将鸡肉切成块状，大小适中，以便于烹饪。

3. 烹饪鸡肉：可以采用煎、炒、炸等方式，根据个人口味选择合适的烹饪方式。在烹饪过程中，可以加入适量的水，让鸡肉更加鲜嫩。

4. 加入配料：在鸡肉烹饪到一定的程度，可以加入切好的姜蒜葱和青红椒，增加菜肴的口感和色彩。

5. 调味：根据个人口味加入适量的酱油、盐、糖等调味料，但要注意不要过量，以免影响鸡肉的口感。

6. 煮至熟透：煮至鸡肉熟透，可以用筷子轻轻插一下鸡肉，检查是否熟了。

7. 注意事项：在烹饪过程中，要注意火候，不要烧焦鸡肉；同时，要保持食材的新鲜度，避免使用过期食材；最后，要保持厨房的整洁，以便于进行下一种菜的烹饪。

下面提供一个家常菜做法的鸡菜谱供您参考：

1. 准备鸡肉块、青红椒、姜蒜葱等食材。

2. 将鸡肉块煎至金黄，加入姜蒜葱炒香。

3. 加入切好的青红椒，翻炒均匀。

4. 加入适量料酒、酱油、盐、糖等调味料，翻炒均匀。

5. 煮至鸡肉熟透，撒上葱花即可。

总之，制作家常菜需要注意食材准备、烹饪方式、调味等方面，同时也要注意火候和食材的新鲜度。

以下是鸡菜谱家常菜做法的相关信息：

1. 香菇炖鸡：首先将鸡肉洗净，然后剁成小块，放入锅中加水、料酒和姜片煮沸，捞出备用。然后将香菇头剪开放入清水中煮沸，捞出备用。最后在锅中加入油和冰糖炒糖色，倒入鸡块翻炒，加入香菇、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉等调味料，继续翻炒。之后加入清水，盖上锅盖炖煮一个小时左右，最后收汁即可。

2. 麻辣鸡块：将鸡肉洗净切块，焯水后捞出备用。然后将油锅加热，放入干辣椒、花椒和姜片炒香，再放入鸡块爆炒。加入调味料（如生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉等）后翻炒均匀，再加入清水和葱段，继续炖煮。最后收汁即可食用。

3. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，加入盐、料酒、淀粉等调味料拌匀腌制。然后将葱姜蒜切成段，干辣椒剪成小段备用。在锅中加热油，加入腌制好的鸡丁煸炒，再加入葱姜蒜和干辣椒继续煸炒，最后加入调味料（如酱油、白糖、醋、花椒粉等）和花生米翻炒均匀即可。

4. 鸡汤：将鸡肉洗净放入砂锅中，加入清水没过鸡肉，开大火烧开水后撇去浮沫。之后加入葱姜和各种调料（如盐、鸡精、胡椒粉等），调整火候，炖煮至鸡肉熟烂即可。鸡汤营养丰富，可以搭配米饭或面包食用。

除了以上几种常见的鸡菜谱家常菜做法，还有许多其他的选择，如脆皮炸鸡、辣子鸡丁、鸡汤白菜等。可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的菜谱和做法。