酒酿饼的家常做法

酒酿饼的家常做法如下：

食材：

酒酿1碗

面粉2碗

温水适量

糖适量

酵母适量

芝麻适量

步骤：

1. 将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀。

2. 等待酵母粉完全融化后，将面粉放入盆中，边倒边搅拌。

3. 等到面不那么粘手的时候，可以放入少许白糖，并揉成光滑的面团。

4. 面团盖上湿布发酵，直到变大，里面出现蜂窝组织。

5. 酒酿放入小锅中，加热，再放入发酵好的面团和糖，搅拌均匀。

6. 面团搓成小球形，然后压扁，再用擀面杖擀成饼的形状。

7. 在饼的表面用刀划几刀，划到面皮的一半深度即可。

8. 在平底锅中加热酒酿饼，不要翻动，待饼的边缘有些许翘起时，就可以翻面。

9. 继续加热未翻面的饼，表面酒酿凝固时就可以出锅。

10. 做好的酒酿饼用油纸垫底，放入冰箱冷藏保存。如果吃不完可以切成小块，用保鲜袋密封保存。

注意事项：

1. 制作过程中面团一定要发酵到位，否则做出来的酒酿饼口感不佳。

2. 制作酒酿饼的面粉和水的比例可以根据实际情况适当调整。

3. 加热酒酿饼时不要过度翻动，以免影响饼的形状和口感。

酒酿饼的家常做法如下：

食材：

酒酿适量

面粉适量

猪油适量

糖适量

干酵母适量

温水适量

食用碱适量

糖桂花适量

食用色素（红色）少许

步骤：

1. 将温水倒入酵母，搅拌均匀后放置5分钟。

2. 将面粉和成软硬适中的面团，盖上湿布放置20分钟。

3. 将面团分成小份，逐个揉入一小块猪油。

4. 将面团擀平，放入酒酿馅，包好封口。

5. 在面团表面刷上少许食用色素，滚上一层芝麻，放入烤箱170度预热的烤箱烤15分钟左右。

6. 取出酒酿饼，在饼上刷上一层糖桂花，根据个人口味撒上一些白糖。

注意事项：

1. 面团要揉得均匀，不要太硬或太软，软硬适中才容易包馅。

2. 酒酿馅要适量，不要太多也不要太少，口感要适中。

3. 芝麻要擀平，不要过于厚或薄，会影响口感。

4. 烤箱温度和时间要根据自家烤箱的实际情况而定，不要烤过头，以免影响口感。

5. 如果想要酒酿饼更香，可以在烤之前在饼上刷一些食用油。

以上步骤仅供参考，具体操作可根据个人口味进行调整。

以下是酒酿饼的家常做法相关信息：

材料：

糯米粉150g，面粉150g，酒酿适量，白糖适量，食用碱适量，温水适量。

步骤：

1. 酒酿放入适量的温水泡开。

2. 糯米粉和面粉放入盆中，加入适量的白糖和食用碱用温水和面。

3. 面团要和的硬一些，盖上盖子放置一会。

4. 揪出大小合适的面剂子，擀成薄饼，包上馅料封口后揉圆。

5. 饼的表面刷上一层酒酿汁，用模具刻出饼的形状。

6. 全部做好后放入蒸锅中大火蒸10分钟左右。

7. 蒸好后可以放入冰箱冷藏，吃的时候可以拿出来直接吃，或者油煎一下吃。

馅料可以根据自己的口味调制，酒酿饼口感糯软，馅料香甜，酒酿汁醇厚。

请注意，制作过程中应保持清洁，避免食品浪费。如有需要，可以咨询专业人士。