啤酒鸡翅家常做法

啤酒鸡翅的家常做法如下：

材料：鸡中翅、啤酒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、盐、生抽、老抽、蚝油。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水分，鸡翅两面各斜切两刀，方便入味。

2. 锅中放入适量水，放入鸡翅，大火烧开，焯水捞出，沥干水分。

3. 锅中放入适量油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角炒香。

4. 放入鸡翅，小火煎至两面金黄，加入适量蚝油、适量老抽、适量生抽，翻炒均匀。

5. 倒入啤酒，啤酒的量与鸡翅齐平，如果有多可以多加一点水。

6. 盖上盖子，大火烧开，小火炖煮15分钟，中间翻动几次鸡翅，防止糊锅。

7. 炖至鸡翅熟透即可关火出锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。

啤酒鸡翅家常做法的注意事项如下：

1. 食材准备：需要提前准备好鸡中翅、啤酒、生姜、蒜仁、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖等。

2. 鸡翅焯水：将鸡翅清洗干净后，焯水去除血水，这样吃起来更放心。

3. 烹饪时间：煮的时间不宜太长，以免肉质变老。

4. 调料比例：生抽和蚝油的比例比较关键，因为啤酒本身有咸味，而生抽的咸度相对较低，所以适量添加蚝油可以提味，增加肉质的鲜美程度。

5. 啤酒替换：如果用啤酒炖鸡翅的话，可以选用易挥发的啤酒，如燕京啤酒（原浆麦芽汁味道浓郁）等，同时减少烹饪时间。这样不会影响菜品色泽，口感也更好。

6. 去腥增香：在制作过程中，可以加入生姜、料酒等去腥增香的食材。

7. 不要添加糖色：在炒糖色时，一不小心就会导致颜色过重，所以制作啤酒鸡翅时，不要添加糖色。

此外，在制作过程中还需要注意：

鸡翅要划几刀，更入味。

啤酒替换成白酒要注意量，不宜太浓。

不要为了提鲜而放大把的味精。

不要过早放盐，防止肉质缩紧。

不要使用普通锅一直煮到汤汁收干，可以使用高压锅，这样能节省时间。

以上是制作啤酒鸡翅的注意事项，按照这些步骤操作，就可以做出美味的啤酒鸡翅了。

啤酒鸡翅的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：鸡中翅、啤酒、葱段、姜片、酱油、白糖、红油豆瓣酱、盐、胡椒粉等。鸡翅浸泡在啤酒中，沥干水分，加入盐、料酒、生抽腌制15分钟。锅内倒入适量油，烧热，放入鸡翅，煎至两面金黄色，捞出备用。

2. 锅内留底油，放入葱段、姜片炒香，加入红油豆瓣酱炒出红油，放入鸡翅，倒入啤酒，放入白糖，大火烧开，转小火焖煮15分钟。

3. 待汤汁浓稠时即可出锅，撒上葱花即可食用。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整。这道菜色香味俱全，值得一试。