夏天家常菜的做法

夏天家常菜的做法有很多，以下为您推荐：

1. 炒绿豆芽：将豆芽在开水中焯一下，捞出，放入适量油、葱姜蒜，炒匀，放盐，出锅即可。

2. 肉丝炒面：将面条煮好，捞出，切些黄瓜丝和肉丝，放入面条，加适量盐、酱油、鸡精，搅拌均匀即可。

3. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝，放入适量油，翻炒一下，放入适当醋、盐、鸡精、辣椒油，继续翻炒至熟即可。

4. 凉拌香椿：将香椿洗净，切成段，放入适量盐、酱油、醋、鸡精、芝麻，搅拌均匀即可。

5. 炒空心菜：将空心菜洗净，切成段，热锅凉油下蒜末姜丝炒香，放入空心菜煸炒，加适量盐煸炒至软即可。

6. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋炒熟，西红柿切块后放入锅中翻炒，加盐、鸡精等调料，炒匀至熟即可。

7. 蒸鱼：将鱼洗净后，用葱姜蒜、料酒、盐等调料腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟，再浇上适量的蒸鱼豉油和熟油即可。

此外还有苦瓜炒肉片、丝瓜鸡蛋汤、蒜蓉空心菜等夏季菜品供您选择。具体做法可根据个人口味适当调整。

夏天家常菜的做法注意事项包括：

食材新鲜 。食材新鲜是做出美味的夏天家常菜的先决条件，蔬菜、肉类等都要是新鲜的。

调料使用 。夏天食物容易变质，因此做菜时要使用大量的调料，掩盖食材原本的香味，而且这些调料还具有杀菌的作用。因此，要根据食材和个人口味来适当调整调料的种类和用量。

烹饪方式 。夏天家常菜多以炒、拌、炖、蒸为主，这些方式相对来说更健康、清爽。比如凉拌菜时要注意卫生，避免污染；炖菜可炖煮一些高营养、易消化的汤类。

合理搭配 。夏天家常菜要注意荤素、颜色搭配，同时要避免过于油腻。

食材选择 。夏季蔬菜丰富，可以选择时令蔬菜，肉类可以选择鱼、鸡胸肉等，这些食材相对健康，营养均衡。

烹饪温度控制 。尽量选择不超过70℃的烹饪方式，以减少烹饪过程中的营养损失。

适量食用 。由于夏季炎热，食欲不振，因此要适量食用饭菜，避免过量摄入热量。

总的来说，夏天家常菜应该注重健康、营养和口味，同时要注意卫生和适量食用。

夏天家常菜的做法有很多，以下为您推荐：

1. 炒绿豆芽：将豆芽洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。锅中加油烧热，放入豆芽翻炒，加入葱花、盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。

2. 凉拌黄瓜：将黄瓜去皮后切成细长的条状，用盐腌制片刻，倒掉腌出的水分，加入蒜末、白糖、白醋，拌匀后放入冰箱冷藏半小时即可食用。

3. 红烧冬瓜：将冬瓜去皮切成块状，用油煸炒片刻后加入酱油、白糖、盐，再加适量水烧开，用小火焖至冬瓜熟烂，加味精出锅即可。

4. 清炒空心菜：将空心菜洗净，去掉老茎和叶子，切成小段。炒锅加热后加油，放入蒜末炒香，然后加入空心菜翻炒，加盐和鸡精调味，炒至空心菜变软后出锅。

5. 番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入盐和少许料酒搅拌均匀；将番茄洗净切成块状，热锅凉油，将打好的鸡蛋炒熟备用；锅中留底油，加入葱花炒香，放入番茄翻炒均匀，加入盐和鸡精调味，加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

6. 紫菜鸡蛋汤：将紫菜洗净撕碎；鸡蛋打散备用；锅中加水烧开，加入紫菜和盐、鸡精、胡椒粉、香油；将打好的鸡蛋液均匀地淋入锅中，用筷子轻轻搅拌，让蛋液凝固成丝成块即可关火盛出。

此外，夏天家常菜还有酸辣土豆丝、鱼香肉丝、红烧茄子等。这些菜品制作简单，口味清淡，非常适合夏天食用。