夏季的家常菜做法

夏季的家常菜做法有很多，以下提供几种做法：

1. 酸辣土豆丝：首先将土豆去皮，洗净切成丝，放入盐水中焯水后捞出，再加入葱姜蒜末、醋、酱油、鸡粉和白糖调拌均匀即可。

2. 西红柿炒蛋：将西红柿去皮后切成块状，将鸡蛋打散后炒熟铲碎，加入西红柿块翻炒均匀，加入盐、糖、蚝油调味，最后加入鸡蛋块翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡即可。

3. 肉丝炒豆芽：将豆芽菜洗净后切成小段，猪肉切成丝，加入少许盐、料酒、水淀粉拌匀腌制一下，锅中倒油后爆香葱姜，倒入腌制好的肉丝煸炒一会儿，随后加入豆芽菜翻炒均匀，最后加入酱油、盐、鸡粉调味，炒至豆芽菜熟透即可。

4. 苦瓜炒肉片：首先将苦瓜对半剖开，去籽后切成薄片，猪肉切成片状后加入盐、料酒、水淀粉拌匀腌制，锅中倒油后爆香姜末，倒入猪肉片滑散，加入苦瓜片翻炒至断生，最后加入盐、鸡粉、胡椒粉调味，淋入香油即可。

5. 凉拌香椿：将香椿洗净后焯水捞出，切成小段后加入生抽、醋、盐、糖、辣椒油拌匀即可。

6. 肉末茄子煲：将茄子切块后用油煸炒至软烂，加入蒜末、姜末、番茄酱、盐、糖、生抽拌匀，盛入煲中，加入肉末煮熟后淋入水淀粉勾芡即可。

此外，夏季的家常菜还可以包括很多其他菜品，如清炒时蔬、酸辣藕丁、鱼香肉丝等等。可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。

夏季家常菜做法注意事项包括：

合理烹饪。夏季天气炎热，人体出汗较多，易疲乏，食欲减退。因此，在夏季，菜肴应以清淡爽口为好，烹饪方式也应当尽量采用清蒸、凉拌、炖煮等健康做法。

食材选择。在夏季，应季食材丰富多样，新鲜蔬菜如黄瓜、西红柿、青椒等，新鲜水果如西瓜、甜瓜等都是非常好的食材。同时，应适当增加绿豆、莲子、百合等能够消暑的食材。

适量调料。夏季菜肴应少盐重味，可以适当增加生姜、蒜、醋、辣椒等调料的使用，以刺激食欲。但要注意不要过量使用生姜和蒜，避免刺激过度引起胃肠不适。

防食物变质。夏季气温高，食物容易变质。因此，在烹饪过程中要注意食物的保存情况，若发现食物有异味、变质等情况应立即丢弃。同时，吃不完的饭菜也应妥善保存，避免细菌滋生。

注意餐具卫生。在夏季做菜时，应确保餐具的清洁卫生，使用前应充分清洗蔬菜和餐具，避免细菌滋生。

总的来说，夏季家常菜做法应当注重健康、营养和口味，同时注意食材的选择和保存，避免食物变质和细菌滋生。这样才能在享受美食的同时，保持身体健康。

夏季的家常菜做法有很多，以下提供几种做法：

1. 酸辣土豆丝：首先将土豆去皮洗净后切成丝，在锅中加水烧开后放入土豆丝焯水，捞出沥干水分后加入盐、醋、辣椒油和蒜末拌匀即可。

2. 西红柿炒蛋：将西红柿去皮后切成小块，打鸡蛋并搅拌均匀，在锅中加油烧热后倒入西红柿翻炒，再加入鸡蛋液炒熟即可。

3. 肉丝炒豆芽：将豆芽和肉丝分别焯水煮熟，加入适量盐、生抽、醋、葱姜蒜等调料，最后加入粉丝和尖椒丝翻炒均匀即可。

4. 凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片，用盐腌制后挤干水分，加入蒜末、生抽、醋、白糖等调料拌匀即可。

5. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、生抽、醋、辣椒油等调料拌匀即可。

6. 紫菜蛋汤：首先将紫菜洗净撕碎，然后在锅中加入水烧开后打入鸡蛋，再加入紫菜和盐、胡椒粉等调料搅匀即可。

7. 莲藕排骨汤：首先将排骨焯水，然后和切好的莲藕一起放入锅中加水炖煮，煮沸后加入盐、胡椒粉等调料即可。

8. 素炒空心菜：首先将空心菜洗净切成段，然后在锅中加油烧热后倒入空心菜翻炒，再加入蒜末、生抽、盐等调料炒熟即可。

此外，还有苦瓜炒肉片、酸辣藕丁、麻辣烫等多种夏季家常菜做法。可以根据个人口味选择合适的做法。