秋天家常菜有哪些

秋天家常菜可以有多种选择，以下提供几种做法：

1. 南瓜炖排骨：将南瓜切块，排骨焯水备用，然后将备好的材料下锅炖，加入适量的配料，比如姜片、葱段、盐等，炖至南瓜软烂即可。

2. 炒秋葵：将秋葵洗净后控干水分，锅中放入适量油，油热后放入秋葵煸炒，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

3. 炒茭白：将茭白切片备用，葱姜蒜末爆香，然后将茭白下锅翻炒，加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀即可。

4. 土豆烧茄子：将土豆和茄子切块备用，锅中加油烧热，将土豆和茄子炒熟，加盐、生抽等调料即可。

5. 炒青菜：将青菜洗净控干水分，加入适量油煸炒，加入盐、生抽等调料即可。

6. 南瓜粥：大米淘洗干净，加入适量水煮至粥状，放入切好的南瓜块煮至烂熟即可。

此外，秋天还可以做萝卜炖羊肉、栗子烧鸡、香菇炒青菜等菜肴。具体的口味和烹饪方式可以根据个人喜好进行调整。同时，在烹饪时要注意卫生，食材要清洗干净，烹饪时要煮熟煮透，以保证食品安全。

秋天家常菜需要注意以下几点：

1. 合理搭配：在烹饪时，应考虑食材的多样性，合理搭配不同食材，以保证营养均衡。

2. 控制温度：秋天室内外温差较大，应注意控制食物的温度，避免因温度过快变化造成肠胃不适。

3. 选择新鲜食材：秋天新鲜食材较多，应尽量选择新鲜、卫生的食材，避免食用过期或变质的食材。

4. 适量食用：秋天气候干燥，应注意适量食用滋补润燥的食物，如梨、银耳、藕等，避免过多食用辛辣、油腻的食物，如辣椒、大蒜、烤肉等。

5. 注意卫生：在烹饪和食用过程中，应保持厨房的清洁，避免食物受到污染。

6. 适时添加调料：在烹饪时，可以适当增加一些具有滋阴润燥作用的调料，如冰糖、蜂蜜、红枣、枸杞等，有助于平衡秋天的燥气。

7. 适量饮食：无论什么季节，都不应过量饮食，要注意适量和多样化。

总之，在秋天食用家常菜时，应注意食材的卫生、新鲜、营养搭配以及温度控制，适量食用具有滋补润燥作用的食物，同时注意适量和多样化。

秋天家常菜有：

南瓜炖羊肉。南瓜性温甜香，羊肉暖胃，两者一起炖煮，适合秋季的早晚温差，达到暖胃驱寒的作用。

清蒸鲈鱼。鲈鱼有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，且富含蛋白质和B族维生素等，非常适合老人和小孩食用。

洋葱炒肉。洋葱有杀菌的作用，对预防感冒有一定的作用。

凉拌茄子。茄子在夏季炒食，营养成分容易流失，而在秋季凉拌食用，可以更好的吸收茄子中的营养成分。

炒三丝。主要食材是土豆、红椒和洋葱，口感清淡，营养丰富。

西红柿炒鸡蛋。西红柿含有丰富的维生素C，鸡蛋含有优质蛋白，两者结合能够为身体补充营养。

青椒土豆丝。清淡爽口的土豆丝，能够增强人们的食欲。

红烧冬瓜。具有清热解毒、减肥利尿、降脂的作用，适合秋天食用。

此外，还有很多家常菜如香菇青菜炒饭、番茄炒鸡蛋、鱼香肉丝、土豆炖牛肉、地三鲜、排骨莲藕汤等也是秋季的常见菜品。可以根据自己的口味来选择。