温州家常菜小黄鱼

温州家常菜小黄鱼的做法如下：

材料：小黄鱼、葱、姜、青蒜、料酒、盐、辣酱、酱油、蚝油、胡椒粉、花生油

步骤：

1. 小黄鱼在清水中清洗干净，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量的花生油，油热后，将小黄鱼放入锅中，煎至两面金黄捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱姜丝爆香，放入煎好的小黄鱼。

4. 放入适量的辣酱，加入适量的清水，加入适量的料酒、酱油、蚝油调味。

5. 加入少量的胡椒粉，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠。

6. 加入适量的葱花和青蒜段翻炒均匀即可出锅。

小贴士：如果口味比较重的话，可以再多加一些辣酱，这样更下饭。另外，煮鱼的时候不要时间太久，避免把鱼肉煮散。这种温州家常菜小黄鱼就做好了，希望能给您一些启发。

温州家常菜小黄鱼需要注意以下几点：

1. 鱼要新鲜，最好选择活鱼现杀。

2. 鱼肉质细腻，烹饪过程中要尽量保持鱼皮的完整，以保持口感。

3. 温州人做鱼喜欢多放水，煮成鱼汤，要注意火候，避免煮成干汤。

4. 调料方面，可以适当加姜葱蒜等去腥，加酱油调色。

5. 鱼皮朝下容易煮烂，因此煮时用筷子不断翻动鱼，可以让鱼皮更好地溶解在汤里。

6. 加入自己喜欢的蔬菜，如豆芽、粉丝等，可以丰富菜品的口感和营养，增加整体的满足感。

请根据个人口味适当调整，烹饪过程中注意安全，保持卫生。

温州家常菜小黄鱼相关的信息有：

口味：咸甜味

主要食材：小黄鱼、葱、姜、蒜

难度：中等

制作方法：先煎后焖

此外，温州家常菜小黄鱼还富含丰富的蛋白质和维生素A等营养元素。黄鱼具有养血、充氧、御寒等多种作用，适合长期虚弱患者食用，对于贫血、失眠、头晕、心悸等症状有很好的治疗作用。

如需获取更多小黄鱼的信息，可以到菜谱网站或美食论坛中查询。