枣糕家常做法蒸锅

用蒸锅做枣糕的家常做法如下：

食材：

红枣100g、低筋面粉20g、干酵母3g、鸡蛋1个、细砂糖45g、泡打粉3g、植物油适量。

步骤：

1. 准备好所有食材，红枣清洗干净。

2. 清洗干净的红枣对半切开，用手指轻轻按压红枣，让枣肉充分散开，更容易打碎成泥。

3. 用料理机将红枣打成细腻的枣泥，越细腻越好。

4. 鸡蛋打散后，加入细砂糖用蛋抽搅匀。

5. 加入枣泥，用蛋抽搅匀。

6. 筛入低筋面粉、泡打粉、干酵母，用刮刀以不规则的方向搅拌均匀。

7. 倒入适量植物油，搅拌均匀。

8. 盛枣糊的碗，放在笼布上，隔水蒸熟。没有笼布可以用油纸代替，把面糊装进纸杯里。

9. 大火烧开后，蒸25分钟左右。

10. 枣糕蒸熟后，趁热倒扣出来即可。

注意事项：

1. 面粉的用量根据红枣的含水量来调整，以面糊可以流动为准。

2. 一定要用不沾的锅，要不一会枣糕的表面就会糊了。

3. 糖的用量根据自己喜好来决定，枣糕可以甜一点也可以淡一点。

4. 枣糕蒸的时间取决于模具的大小，如果用纸杯做小蛋糕那样的，35分钟即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作枣糕时，使用蒸锅的注意事项如下：

1. 准备好食材和模具。在制作枣糕之前，应准备好所有食材，并确保模具是干净的，无水无油。

2. 控制枣干的使用量。制作枣糕时，枣干的使用量会影响枣糕的口感。如果枣干过多，会使枣糕太稀不易成型。

3. 蒸制过程中不要打开盖子。在蒸制过程中，打开锅盖会致使蒸锅中的温度迅速下降，蒸汽减少，从而影响枣糕的口感。

4. 蒸好后，不要立即打开锅盖。蒸好的枣糕不要立即打开锅盖，应等温度适中时再打开。

此外，制作枣糕时，还需要注意以下几点：

1. 面粉和泡打粉要过筛。过筛能保证面粉的细腻，使枣糕更加蓬松。

2. 烤箱温度和时间要适中。不同型号的烤箱温度有差异，应参照自己的烤箱适当调整温度和时间。

3. 搅拌均匀，面糊一定要细。面糊搅拌不均匀会影响枣糕的口感，细面糊的细孔均匀，口感更好。

总之，使用蒸锅制作枣糕时，要注意保持温度、湿度适宜，控制蒸制时间和蒸制次数，以保证枣糕的口感和品质。同时，还要注意食材的准备和添加，确保枣糕的制作过程顺利进行。

制作枣糕家常做法蒸锅需要准备的材料有：干枣、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、鸡蛋、红糖、白糖、牛奶、玉米油（或植物油）。

具体步骤如下：

1. 干枣去核，用水泡发15分钟，沥干水。

2. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、白糖混合均匀。

3. 鸡蛋加入红糖，用打蛋器打发，加入牛奶和油继续搅拌均匀。

4. 将干枣肉切碎，加入面糊中搅拌均匀。

5. 把面糊倒入蒸锅模具中，表面抹匀。

6. 大火烧开水后，用中小火蒸30分钟左右即可。

蒸好的枣糕香甜软糯，非常好吃。

需要注意的是，在制作过程中要保证材料的质量和卫生，这样才能制作出口感更好的枣糕。同时，不同的烤箱脾气不同，在制作过程中需要观察枣糕的上色情况，及时调整温度和时间。