怎么的做家常面条

家常面条的制作方法多种多样，以下为您提供几种常见做法：

方法一：

1. 将面粉和盐一起混合，慢慢加入水，揉成面团，盖上湿布醒20分钟左右。

2. 将面团分成几块，擀成薄面饼，撒上面粉防止粘连，切成面条。

3. 锅内加水烧开，放入面条，大火煮熟。

4. 捞出面条，加入生抽、醋、盐、葱花、香油、油辣子搅拌即可。

方法二：

1. 将五花肉洗净切丝，豆芽洗净沥干水分备用。

2. 将西红柿洗净切成片状，鸡蛋和西红柿放入碗中一起打散成西红柿鸡蛋液。

3. 锅中加入适量油，放入五花肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入西红柿翻炒至软烂，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎，加入酱油、盐、鸡精调味。

5. 将面条煮熟捞出，放入炒好的鸡蛋西红柿和豆芽菜，加入适量煮面条的汤汁拌匀即可。

方法三：

1. 将五花肉切成薄片，豆角摘洗干净切段，葱姜蒜切末备用。

2. 将面条放入锅中煮熟，捞出沥干水分。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至变色。

4. 加入豆角段继续煸炒至变色断生，加入酱油、盐、鸡精调味。

5. 加入适量清水烧开，将面条放入锅中煮熟即可出锅。

以上是几种家常面条的制作方法，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的做法。

制作家常面条需要注意以下几点：

1. 面粉的选择：制作面条时应选择筋力强，延展性好，韧度高的面粉。如：特制一等面粉、特制二等面粉等。

2. 添加盐：在和面的水中添加少许盐，这样能使面条更易熟透。

3. 和面的方法：和面时要分次倒入水，直到盆里的面抱成一团，表面光滑。

4. 醒面发酵：将面团盖上放在一旁，等待其发酵，时间大约在1-2小时左右。发酵时间可根据气温而定，温度高的时候，发酵时间短；温度低的时候，发酵时间则适当延长。

5. 擀面、切面：将发酵好的面团放在案板上，用擀面杖将面团压一压，成为面饼，再切成面条状。

6. 煮面的技巧：煮面条时适量加盐，可以防止面条粘连，待面条煮熟后，用冷水过凉，可以使面条更加劲道。

7. 调料的选择：可以根据个人口味选择不同的调料，如鸡蛋酱做法的面条，可以加入鸡蛋、蔬菜等配料，增加面条的口感和营养。

总之，制作家常面条需要注意面团的发酵、擀面、切面、煮面以及调料的选择等环节，这样才能制作出口感劲道、美味可口的家常面条。

制作家常面条的相关信息如下：

食材。面条、面粉、西红柿、鸡蛋、油菜、葱、蒜、盐、酱油、蚝油、胡椒粉等。

步骤。将面粉加入水搅拌成面团，擀面或切面，葱蒜切碎，西红柿切片，油菜焯水捞出备用。锅中倒油，将葱蒜爆香，下入西红柿翻炒，加适量水。水开后加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉等调味，将面条下入锅中，熟了之后捞出，可以加入自己喜欢的配菜如辣椒油、醋、芝麻油等。

小贴士。煮面条时点些许冷水，防止面条粘在一起。面条不要煮太软，中间硬芯才好。

可以根据个人口味和喜好调整做法。