东坡肉肉的家常做法

东坡肉家常做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、葱2根、生抽少许、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。

具体步骤：

1. 五花肉洗净，切成3cm左右方块。

2. 锅中放入少许油，待油温热时放入葱姜爆香。

3. 加入五花肉块，煎至金黄色，翻另一面同样煎至金黄色捞出。

4. 锅留底油，加入2勺老抽、2勺料酒、3勺生抽、和适量冰糖，翻炒均匀。

5. 将之前煎好的五花肉块放入锅中，加入没过肉面的清水。

6. 大火烧开，转小火，炖30分钟。

7. 最后汤汁收干即可出锅。

完成以上步骤，一盘美味的东坡肉就做好了。

东坡肉的家常做法步骤如下：

1. 锅子先烧热再加入猪油，把肉皮朝下放入锅中，让肉皮在锅中接触锅子的铁质，这样煎出来的肉皮才会焦黄诱人。

2. 开小火慢煎，煎到肉皮完全焦黄，这个过程大概需要10-15分钟，需要耐心的用铲子翻动肉皮，防止一面烧焦。

3. 在煎好的肉块周围倒入一些料酒，继续小火慢煮约1分钟，这样能去除猪肉的腥味。

4. 准备一个大的瓦煲或砂锅，放入绍兴酒、酱油、冰糖、姜、蒜等材料调成卤料。

5. 将煎好的肉块放入大碗中，再倒入卤料，然后放入炉火上煮滚后改小火，盖上锅盖蒸煮约1小时。

6. 等到汤汁稍微浓稠并均匀裹在肉块上时就可以起锅。

注意事项有：

1. 煎肉皮时一定要一面一面煎，不要心急；同时一定要煎到焦黄才好吃；还有在卤料配比中绍兴酒和酱油的用量可以根据自己的口味来调整。

2. 东坡肉主要是要煮烂才好吃，因此在煮滚后要改小火蒸煮约1小时左右，注意不要蒸过头了。

这样就可以做出美味的东坡肉了。

东坡肉肉的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 锅中注入清水，将五花肉凉水下锅，加入姜片、葱段、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

2. 锅内少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，将冰糖炒化后出现细密的泡沫，倒入五花肉，大火翻炒。

3. 加入老抽上色，生抽调味，再放入八角、姜片、葱段、香叶、干辣椒，倒入适量料酒，翻炒均匀后加入适量开水，没过五花肉表面。

4. 转入砂锅，小火炖煮1小时，捞出五花肉装盘，汤汁加盐调味，收汁浇在五花肉上。

方法二：

1. 五花肉切块，焯水捞出洗净。热锅凉油煸炒姜片，放入肉块翻炒。

2. 加入料酒翻炒均匀，倒入生抽、少许老抽上色。加入开水没过肉肉，放入香料。

3. 大火烧开转小火煮30分钟，捞出香料。大火收汁，出锅前可撒些香葱碎。

以上两种做法供您参考，具体选择哪种方法可以根据自己的口味来决定。