红烧大排的家常做法

红烧大排的家常做法如下：

食材：猪大排、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、食用油、水淀粉

步骤：

1. 猪大排改刀成块，加入一勺生抽、少许食用油、盐、胡椒粉，抓匀后腌制20分钟。

2. 准备葱姜备用，热锅凉油，放入猪大排，把猪大排煎至两面金黄，捞出备用。

3. 用锅内的余油，放入葱姜煸炒出香味，倒入煎好的猪大排，再加入料酒，加适量生抽。

4. 倒入一些清水，加适量老抽调色，盖上盖子小火炖十分钟，最后大火收汁，出锅前可以撒上葱花提香。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的红烧大排了。

红烧大排的家常做法如下：

食材：猪大排、姜、蒜、葱、食用油、盐、味精、鸡精、酱油、料酒、水淀粉、香油、豆瓣酱

注意事项：

1. 大排要选择纯瘦肉，排骨要切得均匀，大小一致，这样在烹饪过程中才容易熟透。

2. 烹饪前先用刀背敲松排骨，使肉质更松软，更易入味。

3. 烹饪时要先腌制大排，让大排充分吸收调料的味道。

4. 烹饪过程中不要加水，以免影响汤汁的味道。

5. 烹饪红烧大排时，酱油的用量要适量，以保证菜肴的颜色适宜。

6. 烹饪过程中可以适量加些白糖，以增加红烧味的口感。

7. 煮大排的时间要控制好，煮的时间过长会影响口感，时间过短则难以熟透。

按照以上步骤制作红烧大排，同时注意以上几点，就可以做出美味的红烧大排了。

红烧大排的家常做法具体步骤如下：

材料：猪大排、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、鸡精、淀粉。

1. 猪大排洗净，加入姜片和葱，加入料酒，腌制一会儿。

2. 烧一锅水，加入姜片和葱，加入排骨，焯水捞出排骨。

3. 锅里加入适量油，加入白糖，小火慢慢炒，炒出糖色，加入排骨翻炒。

4. 加入适量热水，没过排骨，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火煮开，转小火炖30分钟。

5. 排骨炖至软烂后，大火收汁，留一些汤汁，捞出排骨装盘。

6. 锅里剩余的汤汁加入淀粉搅拌，熬至透明状，淋在排骨上即可。

这样红烧大排就做好了，希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。