烧素茄子的家常做法

烧素茄子的家常做法如下：

主料：茄子2个，青椒1个，红椒1个，木耳3朵，豆皮2张

调料：葱1根，蒜3瓣，酱油1汤匙，冰糖适量，盐1茶匙，香菜适量

步骤：

1. 茄子洗净后去掉茄蒂，切成大小相似的茄子块备用。

2. 青椒洗净后去籽，切成大小相似的辣椒块备用。

3. 红椒洗净后切块备用。

4. 木耳提前泡发后切成小块备用。

5. 豆皮洗净后切成相同大小的块备用。

6. 大葱切碎，大蒜剁成蒜末备用。

7. 锅中倒入适量油，油温热时放入茄子块，不断翻炒茄子，待茄子炒至变色后盛出备用。

8. 锅中余油再次加热，放入葱末和蒜末炒香。

9. 倒入豆皮和木耳翻炒均匀。

10. 放入酱油、冰糖和少量水翻炒均匀。

11. 放入炒好的茄子翻炒均匀。

12. 放入青椒块和红椒块，撒入盐翻炒至食材断生。

13. 关火后撒入香菜末，盛盘即可享用。

按照以上步骤，就可以做出美味的烧素茄子。

烧素茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、蒜适量、姜适量、葱适量、豆瓣酱适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、水适量。

注意事项：

1. 茄子切块后，用盐水泡一下，可以防止茄子氧化。

2. 烧茄子要少放油，可以在锅中加一些水，让茄子在水里烧软，这样就不需要太多的油。

3. 豆瓣酱要炒香，可以用小火炒，这样豆瓣酱才会散发出香味。

4. 烧茄子时不要加淀粉，否则汤会比较稠。

5. 可以根据个人口味加入适量的调料，如不喜欢太辣，可以少放一些辣椒。

以上就是烧素茄子的家常做法及注意事项。烧素茄子虽然看似简单，但是也有很多技巧和注意事项，需要多加练习才能做好。

烧素茄子的家常做法相关信息如下：

材料：茄子两个，素油，姜末，蒜末，盐，料酒，干辣椒，生抽，蚝油，白糖。做法：茄子洗净后不用去皮，切成滚刀块。锅中倒油，待油温六成热时，放入茄子大火炸制，炸制茄子表面微黄，将茄子捞出控油，备用。

锅中留底油，放入姜末，蒜末煸炒出香味。放入干辣椒段，然后放入炸好的茄子。加盐、料酒、生抽、蚝油调味，少加一点水，大火烧至入味，最后加少许味精提味，即可出锅装盘。

材料：茄子两个，姜末少许，蒜末少许，盐适量，鸡精少许，味极鲜酱油一勺，陈醋少许，白糖少许，清水少许。做法：茄子洗净后不用去皮，切成滚刀块；坐锅烧热油，下茄子块煎软。

加入姜末蒜末炒香，加盐、鸡精、味极鲜酱油、陈醋、白糖和少许清水烧入味即可。

以上是烧素茄子的一些家常做法。您可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。