小鲫鱼的家常做法

小鲫鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：小鲫鱼、食用油、盐、酱油、料酒、姜、蒜、葱。

做法：

1. 鲫鱼去鳞、腮和内脏，用盐、料酒腌制30分钟。

2. 热锅凉油，油热后将鱼放入，小火两面煎至金黄。

3. 加入姜蒜，烹入酱油，加入一小碗水，大火烧开。

4. 加入葱段，盖上锅盖，小火焖至汤色发白。

5. 大火收汁，出锅装盘。

请注意，在烹饪过程中，可根据个人口味适当调整做法。

小鲫鱼的家常做法及注意事项如下：

1. 清蒸小鲫鱼：将小鲫鱼去鳞、挖腮、去内脏，洗净备用。将葱姜塞入鱼腹内，鱼身上抹上盐、料酒，鱼盘上放几片生姜。将小鲫鱼放入鱼盘中，水开后蒸10分钟，出锅后撒上葱花和香菜即可。清蒸可以最大程度地保留小鲫鱼的鲜美，是保留小鲫鱼的方法之一。

2. 红烧小鲫鱼：将小鲫鱼去鳞、去内脏、控干水分，在锅中倒入油，将油烧热后放入鲫鱼，煎至两面金黄，加入葱姜和料酒，大火烧开后改小火，加入生抽、老抽、白糖、盐等调料慢慢炖煮，汤汁收干后出锅。需要注意的是煎鱼时注意火候，最好使用不粘锅，出锅后再撒上葱花和香菜。

3. 注意事项：在处理小鲫鱼时，要确保处理干净，尤其是内脏部位的污垢和血迹要清洗干净，以免影响口感。在烹饪过程中，火候的掌握非常重要，会影响到小鲫鱼的鲜嫩程度和口感。此外，调料的使用要适量，根据小鲫鱼的特点和个人的口味来调整。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行调整。另外，小鲫鱼肉质细嫩，营养丰富，适合开胃健脾。但患有疮毒、内热者不宜食用。另外，请注意食品安全，食物要煮熟煮透。

小鲫鱼的家常做法有几种，以下为您推荐：

1. 红烧小鲫鱼

食材：小鲫鱼、姜、葱、蒜、盐、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、鸡精、醋。做法如下：将小鲫鱼处理干净，控干水分备用；锅烧热，加油，放入小鲫鱼，煎至两面金黄，捞出备用；锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；加入煎好的鱼，倒入适量料酒，生抽，老抽，盐，醋，鸡精，加入适量开水，没过鱼身；大火烧开，转小火，炖至汤汁浓稠即可出锅。

2. 鲫鱼炖豆腐

食材：小鲫鱼、豆腐、姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、香菜。做法如下：将处理干净的小鲫鱼两面煎黄备用，豆腐切块备用；鱼和豆腐一起下锅，加姜片、葱、开水炖煮；炖至汤汁变白后，加盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱末或香菜即可。

3. 鲫鱼萝卜汤

食材：小鲫鱼、白萝卜、姜、葱、盐、绍酒。做法如下：将处理干净的小鲫鱼两面煎黄备用，白萝卜切丝备用；锅内加汤汁，放入鲫鱼和萝卜丝，加姜片、葱、料酒烧开；用小火炖至汤汁变白后，加盐调味即可。

以上是小鲫鱼的家常做法相关信息，烹饪时可以根据口味和食材选择合适的方法。