家常甲鱼做法大全

家常甲鱼做法有很多，比如：

清炖甲鱼 。将甲鱼切成4大块，用油炒锅爆炒一会儿，加红枣4个、香菇2朵及适量清水，烧开后加入调料转小火煮炖约60分钟即可。

麻辣甲鱼 。将甲鱼切成4大块，用油炒锅爆炒一会儿，放入花椒、生姜、蒜头、葱段、大枣和香菇等调料，加汤水和油烧开后转小火煮炖至软烂，再加入辣椒和胡椒等调料即可。

红烧甲鱼 。将甲鱼切块，在热油中煸炒几下。加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒、清水等烧开，炖至甲鱼肉烂熟即可。

请注意，以上做法仅供参考，具体味道和烹饪时间可能会因为您的口味和甲鱼的新鲜程度而有所调整。甲鱼也有较高的营养价值，富含优质蛋白质、维生素B2、钙、磷、铁等，有助于提高免疫力。

同时，处理甲鱼和烹饪甲鱼时需要特别注意，避免被甲鱼体内的寄生虫或者有毒物质污染到。这些做法仅供参考，请注意食品安全和健康。

家常甲鱼做法大全及注意事项如下：

1. 清蒸甲鱼：将甲鱼去内脏洗净后，放入锅中隔水蒸熟，是较为经典的家常做法，原汁原味，营养丰富。注意事项：在宰杀甲鱼时一定要把血放干净，否则会有腥味。

2. 麻辣甲鱼：将甲鱼切成块状，用油炸至金黄后，加入花椒、干辣椒、姜、蒜等调味品翻炒即可。注意事项：宰杀甲鱼时一定要把血全部洗干净，否则做出来的甲鱼会有腥味。另外，麻辣甲鱼口味较重，如果不喜欢辣味，可以减少干辣椒和花椒的用量。

3. 红烧甲鱼：将甲鱼切块洗净，用油煸炒一下，加入酱油、盐、冰糖等调味品慢炒，再加入鸡汤和其它调料慢炖，最后收汁。注意事项：在炒甲鱼时加入的油不要太多，否则甲鱼会过于油腻。另外，炖甲鱼时可以加入一些五花肉，味道更香浓。

4. 炖甲鱼汤：将甲鱼内脏去除，加水入锅炖煮，可以加入姜片、料酒等调味品。注意事项：在炖甲鱼汤时，一定要把甲鱼上的血洗干净，因为甲鱼的血是黑红色的，不洗干净会有腥味，而且炖出来的汤会发黑。

总之，在家做甲鱼时要注意宰杀方法、清洗干净、控制火候和调味品的使用，以保证甲鱼的味道鲜美、营养丰富。同时，也需要注意甲鱼的禁忌人群和食用量，避免对身体造成不良影响。

家常甲鱼做法大全如下：

清炖甲鱼 。将甲鱼放入锅中盖好盖子，打开火候，用高温开锅蒸15到20分钟，甲鱼壳开盖后即可出锅。在清炖甲鱼中，可以加入生姜、葱、大枣、枸杞等食材来增加甲鱼的营养价值。

麻辣甲鱼 。将甲鱼切成块状，用油炸至微黄，加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮等香料和豆瓣酱等一起翻炒，再加入适量的水，放入甲鱼块，炖煮至熟即可。

红烧甲鱼 。将甲鱼切成块状，用油爆香后加入酱油、冰糖等调料，再加入葱、姜等食材一起翻炒，最后加入适量的水炖煮至甲鱼熟透即可。

霸王别姬 。将甲鱼和鸡放入锅中加水蒸煮，加入适量的调味品即可。这道菜口感鲜美，富有营养。

此外，还有鸡汤甲鱼、党参甲鱼等做法，可以根据自己的口味和家人的健康状况选择合适的做法。