手擀面的家常做法

手擀面的家常做法如下：

1. 准备原料：面粉、盐、水、切碎的菜叶（菠菜、豆角叶、土豆叶都可以）。

2. 准备好的面粉倒入盆中，中间用小勺或叉子扎个小洞。

3. 倒入适量的盐，加盐可以使面条更筋道，根据口味添加。

4. 倒入水，水的量要逐渐加入，避免一次加多难以控制。

5. 用筷子搅拌成絮状，面光、盆光、手光就说明差不多了。

6. 揉成面团，面团要稍微偏软一些。

7. 用湿布盖住面团，饧面20分钟左右，这样一会擀面的时候比较好揉。

8. 将面团取出，案板上要抹些干面粉，把面团分成两份或数份，这样一会擀面的时候不容易粘连。

9. 把面团擀开成大薄片，撒上干面粉，防止粘连。

10. 折叠起来，用刀切成宽细适中的面条，切好的面条放入水沸锅内煮熟。

这样就可以享用美味的家常手擀面了。注意煮面的时间要控制好，煮到面条断生即可，否则煮得过软会影响口感。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。

手擀面的家常做法如下：

食材：面粉300克、鸡蛋1个、水120克、盐3克、食用碱2克。

注意事项：

1. 盐的作用是为了增加面的筋性，但用量要适当，不要过多，否则会影响面条的口感。

2. 面粉和鸡蛋的比例要掌握好，这样和出来的面软硬适中，既容易操作，口感又好。

3. 擀面时一定要多撒干面粉，以免面皮粘在一起。而且要把面皮擀得尽量薄一些，这样口感会更好。

4. 切面时，刀要蘸水，这样切面不容易粘连。

制作过程：

1. 把鸡蛋和水搅拌均匀，加入面粉和盐，揉成面团，盖上湿布放置一旁醒一会儿。

2. 把醒好的面团拿出来，撒上一些干面粉，揉面，把面团里的空气排出去。

3. 把面团擀成薄片，撒上一些干面粉，避免粘在一起。

4. 面皮擀好后，把面皮折叠起来切条。

5. 下锅煮熟即可捞出食用。

除了上述注意事项，还要注意煮面的火候，不要煮太久以免面条太烂，另外捞面时也要注意抖散，以免粘在一起。

手擀面的家常做法如下：

食材：面粉300克、鸡蛋1个、水150毫升、盐3克。

具体步骤：

1. 将鸡蛋打入面盆中，加入盐，搅拌均匀。

2. 边倒水边用筷子搅拌，把面揉成面团，然后盖上湿布放置面饧二十分钟。

3. 把面团揉光滑后放在面板上，用擀面杖把面团擀成面饼，注意多撒些干面，以防粘连。

4. 把擀好的面饼卷在擀面杖上，用刀切出条形。

5. 然后把面条搓均匀，面条就做好了。

6. 把面条下入锅中，用筷子不停搅拌，以防面条粘连，煮熟后捞出即可。

手擀面可以根据个人口味和喜好调整制作步骤，希望对您有所帮助。