芥腐肉的家常做法

芥末肉的家常做法如下：

食材：猪肉适量、芥末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、食用碱适量。

步骤：

1. 猪肉用盐和料酒涂擦，稍加腌渍；

2. 芥末加入少许生抽，搅拌均匀；

3. 肉片挂糊，过一下细流水，洗去血污和杂质；

4. 肉片铺开，用芥末糊拌匀；

5. 放入冰箱，开始几小时翻动一下，之后每几个小时翻动一次，一般要腌渍半天至一天；

6. 肉片腌渍入味后，平铺在盘子里；

7. 上蒸锅蒸熟，蒸肉时上面盖一个盘子，以免水蒸汽滴在肉片上；

8. 蒸熟后晾凉切片即可食用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的芥末肉了。

芥末肉的家常做法如下：

食材：芥末粉、猪肉、食用盐、白糖、生抽、老抽、料酒、香醋、生姜、蒜瓣、辣椒油、花椒油、葱花。

注意事项：

1. 芥末粉不要买颜色太绿的，发绿的都含硫，会影响芥末的口感。

2. 猪肉要选用肥瘦相间的，不要只用瘦肉，否则做出来会非常硬。

3. 葱切成葱花，生姜和大蒜切成末备用。

具体做法：

1. 将一个芥末粉放入一个盆中，加入清水搅拌均匀，然后再放入适量的盐搅拌均匀备用。

2. 将猪肉切成薄薄的肉片，放入芥末糊中，搅拌均匀，让每块猪肉都沾上芥末糊。

3. 在肉片上放入切好的蒜末和姜末，再放入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽和香醋调味。

4. 将拌好的肉片腌制一个小时，中途需要翻动几次。

5. 将腌制好的肉片放入蒸锅中蒸半个小时左右，出锅后放上葱花，浇上一些辣椒油和花椒油即可食用。

在制作时，注意猪肉要选用肥瘦相间的，不要只用瘦肉，否则会非常硬；芥末粉不要买颜色太绿的，发绿的都含硫，会影响芥末的口感；腌制时要根据口味放入适量的盐等调味料；蒸煮时也要注意火候，以免影响口感。

芥腐肉的家常做法相关内容如下：

材料：猪肉、芥菜、豆腐、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖

做法：用温水将猪肉洗净，切成小块状，芥菜洗净备用。豆腐切块，生姜切片。锅中加水，将切好的豆腐块放入锅中焯水，捞出备用。锅中加油烧热，放入姜片爆香。将切好的猪肉放入锅中翻炒，加入适量的料酒，生抽，老抽继续翻炒。将焯过水的芥菜放入锅中继续翻炒。加入适量的水，加锅盖煮半小时左右。芥菜变软时，将豆腐块放入锅中，加入盐，鸡精，糖调味，翻炒均匀即可出锅

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。