精酱肉丝家常做法

精酱肉丝的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、葱丝、姜丝、蒜末、豆瓣酱、料酒、糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 猪瘦肉切丝，加入料酒、胡椒粉抓匀腌制一会儿。

2. 准备葱丝、姜丝和蒜末，豆瓣酱剁碎。

3. 调个酱汁，两勺生抽，一勺老抽，两勺糖，一勺淀粉，加适量清水搅拌均匀。

4. 锅内放油烧热，下肉丝炒散，煸炒至变色。

5. 放入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜翻炒均匀。

6. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀收汁后加入鸡精拌匀即可。

完成以上步骤，精酱肉丝就做好了。

注意：煸炒豆瓣酱时不要糊锅，需要时不时翻炒一下。调料可以根据自己的口味适当调整。

精酱肉丝的家常做法注意事项包括：

1. 肉丝需要腌制入味，加入淀粉是为了让肉丝更嫩，注意不要用淀粉过多的方法去腌制肉丝，否则会影响口感。

2. 酱汁的调配比较关键，味道要适中，喜欢甜口的朋友可以适量加糖。

3. 肉丝要炒得嫩滑，火候和时间掌握很重要，建议使用大火快速翻炒。

4. 烹饪时要注意步骤的顺序，先炒酱汁，再放入蔬菜，最后放入肉丝，并迅速翻炒，以保持蔬菜的鲜嫩和肉的嫩滑。

5. 摆盘可以按照个人喜好，可以搭配绿色的香菜或者青葱，边上可以放些花生米增加口感。

6. 切记不要加入过多的盐，因为酱汁本身就有咸味，过多盐分会破坏食物本身的营养。

以上就是制作精酱肉丝时需要注意的一些要点。希望对你有所帮助。

精酱肉丝家常做法的相关信息如下：

1. 食材：猪瘦肉、葱、姜、蒜、红辣椒、精酱、淀粉、料酒、盐、鸡精、油。

2. 做法：首先将瘦肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制一会儿。葱、姜、蒜、红辣椒切丝备用。热锅凉油，将肉丝下锅煸炒至变色。加入葱、姜、蒜、红辣椒炒出香味。倒入精酱，翻炒均匀。炒至肉丝上色后即可出锅。

可以根据自己的口味和偏好，调整各种食材的用量，或者添加其他个人喜欢的食材和烹饪方式。