藕炖牛肉家常做法

藕炖牛肉是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：牛肉、藕、姜、葱、八角、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、蚝油、花生油。

步骤：

1. 牛肉切块，放入清水中浸泡30分钟，出血水后捞出。

2. 锅中倒入适量清水，放入牛肉，加入几片姜和葱，倒入少许料酒，焯水后捞出。

3. 藕洗净去皮，切成块状，姜切片，葱切段。

4. 锅中倒入适量花生油，油热后放入姜片爆香，加入焯水后的牛肉块翻炒，放入八角和酱油翻炒均匀。

5. 将炒好的牛肉倒入砂锅中，加入适量清水，炖煮1小时。

6. 待牛肉炖煮至软烂时，放入藕块，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，继续炖煮至食材软烂即可。

7. 最后撒上葱花，即可出锅。

注意事项：

1. 牛肉需要先用料酒焯水，去除血沫和杂质。

2. 炖煮的时间要足够，才能让牛肉软烂入味。

3. 加入蚝油和胡椒粉可以增加口感层次，可以根据个人口味适量增减。

希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快！

藕炖牛肉是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：牛肉、藕、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、花椒。

注意事项：

1. 切记清洗牛肉时要注意，不要用热水冲洗，以免血水凝固，导致烹饪时血腥味过重。

2. 牛肉焯水的时间不能太长，否则会流失水分，口感变柴。

3. 炖牛肉时最好使用砂锅，这样能保持牛肉的口感，炖煮的过程中要少开锅，避免挥发油和水分对肉质的影响。

4. 藕要等牛肉炖到近熟快熟的时候再放进去，否则不易炖烂。

5. 适当放一些甜酒酿，可以增加鲜味，使肉质更加软糯。

6. 放盐要适量，过早放或放太多盐，会导致牛肉肉质变老。

这是一道简单易学，美味营养的家常菜肴。希望对你有帮助！

藕炖牛肉是一道家常美食，做法如下：

材料：

牛肉、藕、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、花椒、桂皮。

步骤：

1. 牛肉洗净切块，用料酒腌制15分钟。

2. 烧开水，将牛肉过水焯一下。

3. 锅中放入油和糖，炒成糖色，加入牛肉翻炒，然后加入葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮翻炒均匀。

4. 加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒至上色。

5. 倒入没过牛肉的清水，大火烧开，然后小火炖煮1个小时。

6. 藕去皮切块，等牛肉炖至八分熟，将藕块放入锅中，继续炖煮至全熟。

7. 加盐调味，酌情加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 炒糖色时要掌握好火候，避免炒糊影响口感和颜色。

2. 炖煮时要用小火慢炖，才能使牛肉炖得软烂，口感鲜美。

3. 加入的藕块不要太大，以免不易炖烂。

4. 盐要在最后出锅前加，过早加入会影响藕的色泽。

祝您制作出的藕炖牛肉美味可口！