汤炸酱面家常做法

汤炸酱面的家常做法如下：

食材：面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、食用油、大酱、黄豆酱、生抽、老抽、生姜、大蒜、香菜。

步骤：

1. 将黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切碎，大蒜切末。

2. 锅内放油加热，放入蒜末炒香，依次放入大酱和黄豆酱，搅拌均匀。

3. 放入适量清水，加入适量生抽和老抽搅拌均匀，煮开后熬制5分钟。

4. 锅内放水加热，放入面条煮软后捞出，放入碗中。

5. 将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽放在面条上，将汤汁浇在面上，撒上香菜即可。

这样，一碗家常的汤炸酱面就做好了。可以根据个人口味调整食材的用量。

制作汤炸酱面的注意事项和家常做法如下：

1. 食材准备：根据个人口味准备面条、黄瓜等蔬菜以及肉丁（猪肉或牛肉均可）、豆瓣酱等炸酱原料。

2. 煮面：根据个人口味选择煮面时间，将面煮至七八分熟后捞出，过凉水备用。

3. 调制面码：将黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜等蔬菜码放在面条上。

4. 调制炸酱：在热锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入肉丁翻炒至变色，再加入豆瓣酱炒匀。加入适量水、料酒、生抽、老抽、糖，用中小火熬制，待酱汁浓稠即可。

5. 拌面：将调制好的炸酱浇在面条上，迅速用筷子搅拌均匀。

6. 其他注意事项：炸酱时不要熬得过干，要留有一些汤汁才能更好地拌在面条上；如果不喜欢太咸的口味，还可以在熬制过程中适量加水稀释并加入一些淀粉勾芡；面条煮制时间不宜过长，否则容易煮烂；适量放入香菜和醋也可以增加口感。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整食材和烹饪时间。

以下是制作家常汤炸酱面的相关信息：

食材：面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、食用油、大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、黄豆酱、糖、盐、料酒。

步骤：

1. 黄瓜和胡萝卜切丝，用来配色，增加食欲。

2. 豆芽掐头去尾，清洗干净。

3. 把油锅烧热，放入豆芽，加入适量盐，翻炒至豆芽断生，盛出备用。

4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，下入大块肉丁，加入适量料酒去腥，再加入一勺黄豆酱炒匀。

5. 加入适量热水，小火煮至肉丁熟透，汤汁浓郁。

6. 加入适量糖调味，喜欢甜一些的，可以再少加一点糖。

7. 碗中放入适量面条，加入炒好的豆芽、黄瓜丝和胡萝卜丝，再浇上炒好的炸酱。

注意事项：黄豆酱的用量可以根据口味适量增减，不要太咸也不要太淡。烹饪时可以适量加热水，避免用凉水导致炸酱变稀，影响口感。在家常汤炸酱面的制作过程中，火候的掌握也非常重要，需要持续小火慢慢熬煮。