小螃蟹的家常做法

小螃蟹的家常做法推荐如下：

清蒸螃蟹。将小螃蟹刷干净，掰掉蟹钳，然后将螃蟹盖揭开，放入姜片，上锅大火蒸15分钟即可。

香辣螃蟹。将螃蟹处理好，去掉蟹嘴、蟹肺等，热锅凉油下葱姜蒜爆香，下干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱炒香，下螃蟹翻炒，倒啤酒去盖没过螃蟹，大火烧开，调入盐、糖、鸡精，小火焖煮10分钟即可。

酱香螃蟹。将螃蟹处理好，油温5成热下葱姜蒜爆香，下螃蟹盖住，待蟹腿变色后翻过来煎另一面，蟹身变红下料汁（生抽、老抽、清水、盐、鸡精、糖、胡椒粉）翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮5分钟即可。

此外，还可以尝试蒜蓉粉丝蒸螃蟹、葱姜炒螃蟹等做法。这些做法都能使小螃蟹变得美味可口。具体选择哪种做法，可以根据自己的口味而定。

小螃蟹的家常做法可以选择清蒸小螃蟹、香辣小螃蟹等，具体注意事项如下：

清蒸小螃蟹。首先将小螃蟹的腿和钳卸下来，身体部分对半切开。放入料酒、盐、姜片进行腌制，大概10分钟左右。起锅烧开水，将小螃蟹连盘子一起放入蒸屉中，大火蒸10-15分钟即可。需要注意的是，给小螃蟹去腥时，只用料酒即可，不需要加盐。另外，蒸螃蟹时可以盖盖子，但要留缝，避免蟹黄流失。

香辣小螃蟹。这种做法的步骤包括腌制螃蟹、干辣椒剪开、姜蒜切片、香菜和葱切碎。首先热锅凉油，油热后下葱姜蒜炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒继续翻炒出香味。然后把腌制好的螃蟹盖和蟹身放入锅中煎制，烹入料酒去腥，加入生抽适量，翻炒出香味。最后加入清水适量，水开后焖10分钟，收汁后装盘。

在烹饪过程中，请注意安全。避免被螃蟹夹伤或烫伤。同时，根据个人口味可以适量调整两种做法的口味。最后，如果对螃蟹过敏，应该避免食用。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看视频获取更多烹饪技巧。

小螃蟹的家常做法有：

1. 清蒸螃蟹：清蒸是吃螃蟹最经典的方法，首先需要把小螃蟹洗净，放入锅中，加入适量水，放入葱、姜、黄酒、食盐等调料，大火蒸十分钟左右，熟后即可食用。

2. 爆炒螃蟹：将小螃蟹洗净后用生粉腌制，接着热锅加油爆炒，期间加入生姜、蒜头、辣椒等调料，炒熟后即可食用。

3. 咖喱螃蟹：将小螃蟹洗净后拆成小块，油锅内先放入葱头、红辣椒爆香，然后放入螃蟹，最后加入咖喱粉、咖喱块、椰汁等调料，炒熟即可食用。

4. 酱爆螃蟹：将小螃蟹洗净斩件，油锅烧热后加入蒜头、辣椒等调料炒香，然后加入豆瓣酱、甜面酱等调料，炒熟即可食用。

5. 螃蟹粥：螃蟹剁碎，和米一起熬制成粥，熬熟后即可食用，期间可加入胡椒粉、葱花等调料增加口感。

以上做法仅供参考，可以根据自己的口味和食材来调整。