小丸子的家常做法

小丸子的家常做法需要准备以下食材：

新鲜肉末（三两左右）

姜末适量

蒜末适量

青菜适量

酱油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

鸡蛋清一个

清水适量

以下是具体制作步骤：

1. 将肉末放入碗中，加入姜末、蒜末、半个鸡蛋清，料酒，搅拌均匀。

2. 青菜切碎，备用。

3. 取一干净小碗，加入酱油、盐、糖，搅拌均匀，制成调料汁。

4. 将肉末用筷子轻轻拨入锅中，同时搅拌肉末，以防粘底。

5. 当肉末变红时，加入青菜和调料汁，继续翻炒至菜熟即可。

6. 如果想要丸子更有弹性，可以取适量肉末，用虎口挤出丸子，然后下锅煮熟。

7. 煮至丸子全部变色即可出锅。

小贴士：可以根据自己的口味调整调料用量，煮丸子的水要没过食材，这样煮出来的丸子口感更好。

小丸子的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：猪肉馅100克、胡萝卜50克、葱末10克、姜末5克、鸡蛋1个、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、香油适量。

1. 将胡萝卜切碎备用，肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入葱末，姜末，盐，酱油，胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将肉馅揉成小丸子备用。

3. 锅中倒入适量清水，水开后放入丸子，大火煮开，然后用中小火煮到丸子变熟，浮起来。

4. 加入切碎的胡萝卜和适量盐，酱油调味，再煮5分钟即可。

注意事项：

1. 肉馅要充分搅拌，搅拌到有黏性。

2. 揉丸子的时候不要揉太狠，避免口感变老。

3. 煮丸子的时候一定要水开下锅，不然容易粘锅。

小丸子的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

小丸子的家常做法有多种，以下是其中一种：

食材：猪肉馅150g、鸡蛋1个、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、淀粉适量。

步骤：

1. 猪肉剁成肉馅，葱姜切碎。

2. 将肉馅，葱姜末，盐，料酒，生抽，鸡精，白胡椒粉，鸡蛋，淀粉放入碗中，朝一个方向搅拌均匀。

3. 锅内放清水，开大火。用小勺在虎口处挤出肉丸，用汤勺取肉馅搓成圆形。

4. 将搓好的肉丸放入锅内，等水煮开后，用漏勺捞出放到温水内备用。

5. 锅内放少许油，下入番茄酱，倒入适量清水。加盐，生抽调味，开大火煮开。

6. 下入丸子，大火烧开。放入少许切碎的香菜末，关火出锅即可。

请注意，这只是小丸子的一种家常做法，可以根据个人口味和需求进行调整。