紫薯馒头家常做法

紫薯馒头家常做法如下：

食材：

紫薯 2个

面粉 250g

白砂糖 适量

酵母粉适量

水适量

步骤：

1. 将紫薯去皮切片，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的紫薯用勺子压成泥，加入白砂糖和面粉。

3. 将酵母粉放入温水中，搅拌均匀。

4. 将酵母水慢慢倒入面粉紫薯泥中，边倒边搅拌，再慢慢加入水，揉成面团。

5. 将面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。

6. 面团发酵至两倍大，轻拍面团感觉内部有丰富的空气。

7. 将面团再次揉光滑，分成大小均匀的小剂子。

8. 把每个小剂子揉圆，再盖上保鲜膜防止表面风干。

9. 将小圆面团用手掌轻压成薄薄的饼状，用刀在中间划几刀。

10. 蒸锅中放入适量水，将馒头生坯摆放好，中间留出空隙。

11. 盖上锅盖，再次醒发20分钟左右。

12. 开大火，待水开后转中火蒸20分钟左右关火。

13. 关火后不要立即揭开锅盖，等几分钟再揭盖，以防馒头回缩。

完成以上步骤后，紫薯馒头就制作完成了。根据个人口味，可以适量调整紫薯泥和白砂糖的用量。另外，为了防止馒头表面风干，可以在醒发前用保鲜膜覆盖。

紫薯馒头家常做法注意事项如下：

1. 选用的紫薯要新鲜，且含有充足的营养。

2. 和面时要先用凉水，将紫薯煮熟后，捞出来捣成泥，再加入面粉和酵母粉。

3. 面粉和紫薯泥的比例也很重要，要根据紫薯的含水量来调整面粉量。

4. 紫薯泥和面粉要揉均匀，避免出现紫薯块状。

5. 发酵时间根据气温而定，夏天一般2个小时左右即可。

6. 制作好的馒头要反复揉光，蒸出来更加软糯。

7. 馒头不要一次蒸太多，要保证馒头在蒸的过程中不会粘连。

8. 馒头蒸好后，不要立马开盖，等待5-10分钟再开盖。

按照这些步骤操作，就可以做出美味的紫薯馒头啦！

紫薯馒头家常做法的相关信息如下：

1. 材料：紫薯、面粉、酵母粉、清水。

2. 做法：将紫薯去皮切片，放入蒸锅中蒸熟，取出后趁热捣成泥状。在紫薯泥中加入适量的酵母粉和清水，搅拌均匀。将面粉放入盆中，将紫薯泥糊倒入面粉中，搅拌均匀后进行发酵。待发酵完成后，将面团揉光滑，然后分成小份开始搓揉成馒头生坯。将馒头生坯放入蒸锅中，进行二次发酵。最后，开大火将馒头蒸熟，然后关火焖5分钟即可。

除了上述方法，还可以参考以下做法：

1. 材料：面粉400g、紫薯两个、酵母4g。

2. 将紫薯去皮切片，隔水蒸熟后压成泥。

3. 将酵母融入温水中，搅拌均匀。

4. 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，再加入紫薯泥揉成光滑的面团。

5. 将面团盖上湿布进行发酵，发至两倍大。

6. 将发好的面团取出，揉面排气，分成小剂子。

7. 将每个小剂子揉圆后搓高搓细，放入蒸笼中进行二次发酵。

8. 二次发酵完成后，开大火蒸20分钟左右，熄火后焖5分钟再打开锅盖。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味和需求调整做法。