鸡腿的家常做法鸡

鸡腿的家常做法有很多种，下面列举两种做法：

1. 奥尔良烤鸡腿：首先准备新鲜鸡腿、洗净并擦干水份备用。接着准备腌料：新奥尔良调料、料酒、生抽。将调料与鸡腿充分混合，放入冰箱腌制一个小时以上，越长越好。最后一步就是将腌制好的鸡腿放入预热好的烤箱，200度，中层，烤约30-35分钟即可。

2. 干锅鸡腿：首先将鸡腿洗净，切块，用生抽腌制10分钟。接着热锅加油，将腌制好的鸡腿煎至两面金黄，捞出备用。最后放入洋葱、葱姜蒜炒香，加干锅酱炒至出香味，放入煎好的鸡块，翻炒均匀即可。

以上两种做法仅供参考，建议根据个人口味选择做法，也建议查找更多美食做法以丰富自己的烹饪经验。

鸡腿的家常做法以及注意事项如下：

做法一：

1. 鸡腿洗净，加入姜丝、生抽、盐、料酒，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱腌制。

2. 准备小碗加入蚝油、蕃茄沙司、糖、生抽、胡椒粉，调匀备用。

3. 鸡腿取出洗净，裹上生粉，放入油锅中炸至金黄捞出。

4. 锅留底油，加入蒜末炒香，加入炸好的鸡腿，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。

做法二：

1. 鸡腿洗净，用刀划几道，用生抽、老抽、料酒、盐、姜腌制片刻。

2. 准备一个平底锅，放入适量油，将鸡腿皮朝下放入锅中，小火煎至金黄。

3. 加入没过鸡腿的开水，放入葱结、姜片、花椒、八角，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。

4. 取出鸡腿装盘，锅中余汁加入少许水淀粉勾芡，淋在鸡腿上即可。

注意事项：

1. 鸡腿切几道有助于入味，但注意不要切太深以免影响整个鸡腿的完整性。

2. 煎鸡腿时要用小火，避免鸡腿皮被油溅到造成糊锅。

3. 加水要适量，不要过少，过少会影响口感。同时也要注意不要放太多的水，以免汤汁浓稠。

4. 鸡肉本身含有大量蛋白质，不需要额外加鸡精等调料。

5. 烹饪过程中要注意火候，避免烧焦。

6. 食材的用量要根据人数和口味进行调整。

总之，在制作鸡腿的过程中，注意食材的搭配和烹饪技巧可以让鸡腿更加美味可口。

鸡腿的家常做法如下：

豉油鸡腿：用料包括鸡腿、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖等。做法包括鸡腿洗净冷水下锅，煮出浮沫捞出洗净。起锅烧热，加油、加冰糖炒出糖色，加姜蒜、鸡腿、料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。炒好的鸡腿放入洗净的锅中，加入葱姜和热水，大火烧开后转小火，炖30分钟。当汤汁浓稠即可。

红烧鸡腿：鸡腿焯水，控水后拍上少许干面粉，油锅烧热，把鸡块下锅炸至金黄色，捞出备用。锅内留底油，加姜片、大料、桂皮、冰糖、酱油、盐、清水烧开，再放入鸡腿，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

土豆烧鸡腿：主要材料有鸡腿两只，土豆一个，胡萝卜一根，葱姜蒜适量，干辣椒几个，八角一个，花椒十几颗，老抽生抽适量。做法是先将鸡腿洗净焯水后捞出控干，土豆和胡萝卜切块，葱姜蒜切段备用。锅内加油烧热后下入花椒炒出香味，放入鸡块翻炒均匀后加入葱姜蒜和干辣椒炒香。加入生抽老抽和冰糖翻炒均匀后加入热水，烧开后转小火炖煮20分钟。土豆和胡萝卜块放入锅中继续煮至熟透，加盐调味即可。

以上是两种家常做法，可以根据个人口味选择合适的方法。鸡是一种常见的肉类，含有丰富的蛋白质和多种营养素，是人们日常喜爱的食物之一。