沙琪玛的家常做法

制作沙琪玛的家常做法如下：

食材：中筋面粉150克、全脂牛奶粉20克、鸡蛋1个、红糖50克、细砂糖15克、蜂蜜20克、植物油1勺、黑芝麻少许、干酵母粉1克、火腿肠1根、胡萝卜丝适量、清水适量

具体步骤：

1. 将中筋面粉和奶粉混合均匀，鸡蛋打散加入面粉中，加入干酵母粉和成面团，盖上湿布放置一旁饧发。

2. 将饧发好的面团擀成薄片，切成条状。

3. 将切好的面条抖散，防止粘连。

4. 锅内倒入适量油烧热，将抖散后的面条放入炸制，炸至金黄色捞出。

5. 趁热将炸好的面条放入红糖和细砂糖中，搅拌均匀。

6. 搅拌均匀后，放入少许胡萝卜丝点缀。

7. 将搅拌好的面条放入容器中，中间弄平整，上面刷一层蛋液，撒上一些熟黑芝麻。

8. 放入冰箱冷藏至凉透切块即可。

除了上述步骤，还可以根据自己的口味和喜好，在制作过程中添加一些其他食材或调味料，如葡萄干、蔓越莓干等。总之，制作沙琪玛的关键在于炸制和搅拌两个步骤，掌握好这两步，就可以做出美味的沙琪玛了。

制作沙琪玛的家常做法的注意事项如下：

1. 制作沙琪玛的材料应该选择优质的小麦粉，这是制作沙琪玛的关键。

2. 制作沙琪玛的糖浆，建议使用麦芽糖，因为麦芽糖是沙琪玛口感的关键。

3. 炸制过程需要控制时间和油温，油温不宜过高，时间不宜过短。否则可能导致沙琪玛炸焦，或者内部夹心未炸熟。

4. 制作沙琪玛的食材应该注意密封保存，避免受潮。

5. 制作沙琪玛的面团不应该太厚，应该适中，这样才能保证口感。

6. 切记不要加入过多的食用油，否则会影响沙琪玛的口感和健康。

7. 制作沙琪玛的面浆应该裹得均匀，这样才能保证沙琪玛的色泽诱人。

以上就是制作沙琪玛时需要注意的一些关键点。总的来说，制作沙琪玛需要注重食材的选择和配比，同时控制好制作过程中的温度和时间，才能做出美味的沙琪玛。

以下是沙琪玛的家常做法相关信息：

材料：

高筋面粉150g、鸡蛋1个、水50g、盐1g、干酵母2g、无铝泡打粉3g、黄油15g

红糖250g、白糖50g、麦芽糖250g、清水少许

食用油炸面、芝麻适量

步骤：

1. 将面粉、盐、鸡蛋混合，搅拌均匀。加入酵母水，揉成面团，再加入软化的黄油，继续揉面团，直至光滑有弹性。盖上保鲜膜，发酵30分钟左右。

2. 面团擀开成薄片，用刀切成条状，再搓成细条，用油炸至金黄捞出。

3. 红糖、白糖、麦芽糖放入锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至融化且糖浆变得粘稠。

4. 将炸好的面条放入锅中，快速搅拌均匀，使面条均匀裹上糖浆。

5. 模具中刷上食用油，将裹上糖浆的面条放入模具中，压实。取出后切成块状，表面撒上芝麻，即可食用。

6. 可根据个人口味撒上椰蓉或蜜红豆等配料。

注意事项：

1. 面条的厚度要适中，太厚不易炸透；太薄则容易炸糊。

2. 糖浆加热时要不断搅拌，以免糊锅。

3. 切块时要小心手部受伤。

4. 配料可根据个人口味自由搭配。

以上就是制作沙琪玛的详细步骤。