砂锅鸡家常的做法

砂锅鸡的家常做法如下：

1. 准备整只鸡，将其清洗干净，斩成块状备用。

2. 将土豆去皮清洗干净，然后切成块状备用。

3. 将干香菇泡入温水，大约半小时后捞出并清洗干净。

4. 将砂锅中加入油烧热，放入准备好的鸡块，煸炒至表面颜色变金黄。

5. 加入香菇、姜片、葱段，继续翻炒几分钟。

6. 加入备好的土豆块，并加入足够的清水。

7. 加入适量的盐、料酒、鸡精、生抽、老抽，搅拌均匀后盖上盖子，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右。

这样就可以做出美味的砂锅鸡了。如果想要更丰富的口味，可以加入一些自己喜爱的调料，如八角、桂皮、香叶等。希望这个做法可以帮助到您。

砂锅鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备整鸡一只，洗净。

2. 斩成小块。

3. 烧一锅热水，下入鸡块，焯水后捞出备用。

4. 捞出后用清水冲洗，洗去浮油。

5. 准备好红枣、姜片、香菇等食材。

6. 取砂锅，底部铺上姜片，放上香菇。

7. 再放入焯过水的鸡块。

8. 倒入备用的食材，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，少许胡椒粉。

9. 盖上盖子，大火烧开，转小火慢炖20分钟左右。

注意事项：

1. 鸡块在焯水后要用清水冲洗，避免油腻和血沫残留在鸡块内。

2. 砂锅鸡需要小火慢炖，注意不要让砂锅破裂，也不要让汤水溢出到其他地方。

3. 加入的食材可以根据个人口味调整，但砂锅鸡的主要调料是鲜味，所以不宜加入过多的调料，以免掩盖住鸡的鲜味。

另外，砂锅鸡的口感和味道会受到烹饪时间和温度的影响，因此需要耐心地慢慢炖煮。同时请注意安全使用砂锅，避免烫伤和锅体破裂等事故。

以下是砂锅鸡的家常做法的相关信息：

材料：

鸡半只、土豆2个、红萝卜1个、红枣5颗、香菇8个、姜片5片、葱花适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1. 鸡切块，冲洗干净。

2. 锅里加水，加入姜片，倒入鸡块，大火煮开后转中火煮2分钟。

3. 捞出鸡块，冲洗干净待用。

4. 土豆和红萝卜去皮切块，香菇切半。

5. 砂锅中加入水，倒入所有的鸡块、土豆块、红萝卜块、红枣和香菇。

6. 加盖，大火烧开后转小火煮40分钟左右。

7. 加盐和鸡精调味，再煮10分钟左右即可。

8. 最后撒上葱花即可。

除了以上材料，也可以根据个人口味加入其他调料和配菜，如姜蒜、八角、桂皮、香叶、豆腐、黑木耳等。烹饪砂锅鸡的时间要根据食材的量和锅子的性能而定，要时刻注意锅中的烹饪情况，适时加入调料和水量。